NYC ha sido durante mucho tiempo una capital culinaria y un lugar donde personas de todos los entusiasmos gastronómicos se sienten como en casa. Así que tiene sentido que los cinco boroughs estén a la vanguardia de la comida vegana. Los amantes de las plantas tienen una gran variedad de opciones en la ciudad, que incluyen comidas gourmet, lugares para comer pizzas en rodajas, helado japonés de alto concepto y vegano. Todo es a base de verduras y todo es delicioso.
Lugares como Modern Love yToad Style desafían cualquier estereotipo persistente que la comida vegana es para los ascóticos satisfechos con bloques suaves de tofu. Los destinos veganos de la ciudad también tienen un estilo multiétnico; para empezar, encontrarás opciones etíopes,mexicanas,coreanas,chinasy polinesias. Esta es nuestra guía de los mejores restaurantes veganos de Nueva York.
Candle 79. Photo: Jen Mazer
Pioneros
Cuando apenas se podía imaginar White Castle sirviendo hamburguesas veganas, los restaurantes como Caravan of Dreams y Candle Café mostraban las deliciosas posibilidades de una comida sin carne. Caravan of Dreams, un stand de East Village que abrió sus puertas en 1991, ofrece sabrosas comidas orgánicas en un ambiente acogedor, con música en vivo. El menú incluye selecciones sin procesar.
El Candle Café(que también cuenta con un surtido más sofisticado, la Candle 79, así como una ubicación en la zona oeste, el Café Candle West) ha sido un destino vegetariano desde 1994. Los defensores de la alimentación saludable Bart Potenza y Joy Pierson comenzaron los restaurantes con la esperanza de despertar a los comensales con los placeres y beneficios de la comida vegana; más de dos décadas después, platos como el tartar de aguacate, lasaña mexicana y el sándwich de seitán cajún son convincentes.
Dirt Candy. Photo: Evan Sung
De gama alta
Modern Love , iniciado por el chef estrella vegano Isa Chandra Moskowitz, tiene un aire informal que contradice la notable artesanía de su personal de cocina; los sabores destacados son evidentes durante toda la comida, desde aperitivos (alas de coliflor a la barbacoa coreana, mozzarella Caprese de anacardos) hasta platos principales (parmesano de garbanzos y gallina de piccata) y postre (el incomparable brownie con helado de masa de galletas y mantequilla de cacahuete).
Con su elegante diseño interior, el Nix, galardonado con estrellas Michelin,es ideal para una cita nocturna u ocasión especial. La estética del lugar se refleja en su comida cuidadosamente elaborada, bañada en arreglos estilo ikebana. En el extraordinario Dirt Candy , la chef Amanda Cohen prepara platos sublimes (no todos veganos) a partir de humildes verduras y legumbres; HanGawiofrece comida gourmet coreana vegana en un entorno rústico y neomonástico.
Courtesy, Jajaja
¡Haz el brunch!
Los platos picantes y el ambiente animado de Jajaja lo convierten en un lugar ideal para un brunch de fin de semana. Los veganos, los omnívoros y los que se encuentran en el medio pueden disfrutar de las impresionantes reinvenciones vegetales del restaurante de los clásicos mexicanos sin queso y carne, que incluyen empanadas de remolacha y calabaza, tortas de berenjena chimichurri y todo tipo de creativos rellenos de taco.
Champs Diner , en Williamsburg, tiene el menú enciclopédico que espera de un restaurante, con solo ingredientes de origen vegetal. Sirven madames de cocodrilo, burritos de desayuno, galletas y salsas y curan las dolencias comunes del fin de semana (el “Hungover Hippie”, por ejemplo). Además, hay varias variedades de tortitas, sundaes y batidos.
Courtesy, Toad Style
Comida reconfortante
En el cálido ambiente del Peacefood Café , que tiene ubicaciones en Union Square y en el Upper West Side, puedes satisfacer los antojos veganos con una ensalada, un sándwich o algo más abundante, como un curry verde tailandés o un “sin pollo” empanado con puré de patatas y salsa de setas. Las patatas fritas de garbanzos son imprescindibles.
En Toad Style hay más ambiente de fiesta, que se adapta a un paraíso de comida vegana sin soja. Prácticamente todos losingredientes de los sándwiches son caseros, hasta los pepinillos y condimentos.
LuAnne’s Wild Gingertiene cuatro ubicaciones que sirven variaciones sin carne de la comida asiática, mientras que el restaurante del barrio chino Buddha Bodaiofrece abundantes selecciones de dim sum y platos de carne simulada que incorporan cordero vegano, pollo, carne de res e incluso langostinos.
By Chloe. Photo: Mikey Pozarik
Comida rápida
Cuando abrió en Greenwich Village en 2015, el restaurante vegano de comida rápida By Chloe, ahora con cinco ubicaciones urbanas y más en camino, se convirtió en una vena de entusiasmo por las porciones de carne de origen vegetal: sus hamburguesas de guac están hechas con frijoles negros, quinoa y batatas; las hamburguesas clásicas reciben su peso de tempeh, lentejas, semillas de chía y nueces.
En East Village, Superiority Burgersirve su hamburguesa de origen vegetal junto con platos creativos hechos a partir de los hallazgos de los agricultores, y el “tofu frito” (también conocido como TFT), elogiado por Eater como uno de los “Mejores sándwiches de pollo” de NYC.
Courtesy, Screamers Pizzeria
Pizza
Si Nueva York celebró un baile de graduación vegano, Matthew Kenney sería votado el rey. Kenney, emprendedor culinario en serie, lanzó la pizza vegana conjunta Double Zeroen 2016. Cubrirá sus pasteles de corteza media con croquetas de extraordinarios quesos de frutos secos sin lácteos, coliflor, alcachofa, setas silvestres y col rizada baby. El postre tiramisú es increíble.
Screamer’s Pizzeria, una opción más informal con base en Greenpoint, sirve junto a la rodaja. Los quesos incluyen el parmesano casero a base de almendras, Numu a base de sojay Violife, una opción sin frutos secos, soja ni gluten. La fuente de (https://www.instagram.com/screamerspizzeria/?hl=en offers)es una muestra deliciosa de lo que es posible.
Courtesy, Divya's Kitchen
Espiritual
Algunos de los restaurantes veganos de la ciudad enfatizan el lado espiritual de la comida vegetal. Divya’s Kitchen, ubicado en el piso inferior de un centro Hare Krishna en el East Village, ofrece clásicos culinarios inspirados en el ayurveda como khichari (guiso de lentejas) con excelentes especias y un curry vegetal, todo para ayudar a los comensales a lograr el equilibrio mental, físico y espiritual. El almuerzo vegetariano de Govindaha sido durante mucho tiempo un lugar de peregrinación entre semana en el centro de Brooklyn por sus magníficos almuerzos vegetarianos del sur de Asia, que incluyen opciones veganas.
En el sótano de un templo hindú en Flushing, Queens, Temple Canteensirve auténticas dosas del sur de la India, lásis sambar y mango. Los veganos deben asegurarse de solicitar que su plato no tenga ghee. Los sublimesdoles Katjitsu ofrecen menús inspirados en la cocina de los budistas zen japoneses.
Courtesy, Rawsome Treats
Postre
Las ofertas de postres veganos de NYC son tan dulces, cremosas y ricas como sus contrapartes convencionales. Para confirmarlo, visite Rawsome Treats , donde las delicias aterciopeladas son todas crudas; Erin McKenna’s Bakery , llamada así por la gran dama libre de gluten y lácteos del mundo de los postres veganos; y Sweets by Chloe , un brote del restaurante vegano de comida rápida, llamado así. Si quieres un helado vegano, Van Leeuwentiene numerosas opciones, al igual que Morgenstern’s Finest Ice Creamy L'Albero dei Gelati de Park Slope(todos ellos también sirven helados lácteos); algunos puestos de Juice Pressdispensan un helado vegano veraniego hecho de superalimentos.
Pero espere, hay más
Incluso si no estás en un lugar totalmente vegano o vegetariano, no puedes lanzar un garbanzo en NYC sin ir a un restaurante que tenga excelentes opciones veganas. Hay un excelente hummus y falafel en los restaurantes de Oriente Medio como Mamoun’s ,Taimy Maoz . Los favoritos de los vegetales de comida para llevar Sweetgreeny Dig Inntienen numerosos lugares en toda la ciudad.