A culinária coreana é fervilhante, disponível além dos limites de Koreatown, até Astoria, Williamsburg e East Village, entre outros bairros da sorte. O kimchi e outros pratos fermentados ardentes são onipresentes, mas em muitos estabelecimentos a culinária é livre de tradição, repleta de ervas frescas e queijo. Reunimos nossos 10 favoritos atuais: recantos em estilo caseiro, churrasqueiras festivas, bistrôs descolados e um templo culinário para grandes patins.
Atomix. Photo: Evan Sung
A Atomix foi aclamada como um dos melhores restaurantes para abrir em 2018 (alguns críticos disseram o ), seu menu de degustação é um concurso de engenhosidade coreana moderna. Cada prato chega com um cartão que detalha os ingredientes e, sem ser pedantico, seus fundamentos filosóficos. O chef Junghyun Park (também do mais casual Atoboy ) muda o cardápio trimestralmente. Procure variações nos requintados langoustine, uni, carne de wagyu, peito de pato e molhos e pastas fermentados com sabor profundo. Ocupando dois andares de uma casa de Murray Hill, o restaurante reserva seu piso inferior para 14 assentos pré-pagos no balcão, enquanto o piso superior é um bar com acesso livre, que oferece coquetéis e lanches requintados.
Bann. Photo: Julie Choi
O happy hour é imperdível no Bann, um bastão de churrasco coreano aninhado na base da Worldwide Plaza em Midtown West. Todos os dias no lounge com pouca iluminação, das 17h às 21h (sim, sábados e domingos também), coquetéis, cervejas e vinhos selecionados com desconto. Há também ofertas de pequenos petiscos, como asinhas de frango apimentadas e costelas suínas pegajosas com pequenos suportes de papel presos para que seus dedos não fiquem bagunçados. A ampla sala de jantar oferece pratos tradicionais, como bulgogi e bibimbap, além de sushis fusion-y.
Courtesy, The Coop
O frango frito e a cerveja coreana governam no The Coop, mas este ponto de encontro moderno e cheio tem muito mais a oferecer. Depois de limpar as asas crocantes revestidas com molho de soja e alho (ou a versão apimentada, carregando um chute feroz), passe para o arroz frito com kimchi e fondue de muçarela com abóbora doce, uma homenagem ao amor dos sul-coreanos pelo queijo. Uma seleção melhor do que a média de IPAs e cervejas, além de uísque, conhaque e coquetéis frutados, compõem o cardápio de bebidas.
Cote. Photo: Gary He
A Cote é uma churrascaria coreana celebrativa que oferece tantos cortes de carne quanto um açougueiro. Delicie-se com o filé omakase, um desfile de filé mignon, contrafilé, costela maturada e wagyu americano e japonês batendo na grelha da mesa. O banquete do açougueiro é outro caminho a percorrer, com quatro cortes selecionados, além de suflê de ovos, dois ensopados, acompanhamentos da estação e uma guloseima de máquina. Um menu à la carte também está disponível.
Jongro é um dos restaurantes de churrasco mais movimentados de Koreatown por um bom motivo: tem carnes excelentes e serviço rápido e profissional. Não são aceitas reservas (salve para grupos de oito ou mais pessoas de domingo a quinta-feira), portanto, adicione seu nome à lista de espera e fique firme. A sala de jantar com detalhes em madeira evoca uma praça de falcões na antiga Seul e é sequestrada no segundo andar de um edifício comercial. Os grupos geralmente compartilham o prato de carne bovina rachada (kalbi, costela, bife de fraldinha, peito bovino), seus elementos grelhados diante dos seus olhos e complementados abundantemente com banchan (uma coleção de pequenos acompanhamentos).
Courtesy, Haenyeo
Este restaurante coreano arejado e moderno oferece tantos pratos atraentes e criativos que merece visitas repetidas. Não perca os bolos de arroz embebidos em molho apimentado ao estilo Tex-Mex com linguiça e queijo fundido gooey, nem os macarrão de vidro sem glúten fatiados em óleo de gergelim e cobertos com cogumelos. Antes de surpreender os Brooklynites, a coproprietário e chef Jenny Kwak gerenciou dois restaurantes populares (Dok Suni e Do Hwa) em Manhattan com sua mãe agora aposentada por duas décadas.
A Astoria’s Kal encontrou um público agradecido por pães suculentos de barriga de porco, macarrão de vidro frito, frango frito sem ossos (perfeito para arrastar através de maionese de wasabi) e ensopado de tofu macio com formigamento e frutos do mar. A pequena e modesta loja é reconfortante, com serviço personalizado, preços razoáveis, almoços especiais e um menu ilustrado fácil de usar para aqueles que não estão familiarizados com as tradicionais especialidades coreanas.
O K’ook de Felicia Park (pronuncia-se “cozinha”) tem um design minimalista e ditados como “Se ela não manda mensagens de texto quando está bêbada, você não é a pessoa”. Ela faz tudo do zero, incluindo bolinhos fritos de dar água na boca, pasta de pimenta vermelha fermentada e fermentada e kimchi apimentado. Suas asas de frango bronzeadas, panquecas de frutos do mar com borda crocante e dolsot (legumes e ovo frito em uma tigela de pedra quente com frango, carne bovina, carne suína apimentada ou tofu) são igualmente incríveis. Ela também desenvolveu várias alternativas sem glúten.
Dedique seu tempo com pipoca grátis enquanto aguarda as asas para morrer escovadas com molho de soja e alho no Mad for Chicken. As aves livres de hormônios e antibióticos são provenientes de uma fazenda da Pensilvânia e fritas até quebrá-las. As pessoas também enlouquecem com a salada de abacate, bulgogi (peito de costela marinado) sobre arroz e batata frita ornamentada com kimchi, cebolinha e maionese apimentada. Seus dois locais, o de década em Flushing e um novo posto avançado em Williamsburg, têm um clima gastropub, perfeito para conversar com amigos.
Oiji. Photo: Ayla Christman
As batatas chips de manteiga de mel com sorvete de baunilha são uma combinação impressionante de doces, salgados, crocantes e cremosos, o motivo essencial para economizar espaço para a sobremesa no Oiji. Este elegante e intimista bistrô coreano no East Village também se destaca no polvo baby em um vibrante molho de pimenta e uma medula óssea artisticamente apresentada recheada com costela e cogumelos maitake. O bar acomoda refeições individuais, mesas aconchegantes convidam noites de encontro e uma longa mesa comum é ótima para grupos.
