NYC ist eine Whiskey-Stadt. Eine Umfrage aus dem Jahr 2016 legte den Geist auf die in NYC-Bars bestellten – fairerweise. Während Whiskey eine Reihe von Braunlikören enthält, ist es schwer zu bestreiten, wie beliebt die wichtigsten amerikanischen Sorten – Bourbon und Roggen – in der Stadt geworden sind. Es geht nicht nur um Cocktail-Menüs: Die lokale Herstellung ist zu einem etablierten Handwerk geworden, wobei Kings County, New York Distillingund Van Brunt Stillhouse (um nur einige zu nennen) es destillieren und Führungen oder Verkostungsräume anbieten, um die Spirituose zu probieren.
In ähnlicher Weise haben sich eine Reihe von Bars in den Bezirken der Förderung der Wunder des amerikanischen Whiskeys verschrieben, riesige Sammlungen kuratiert und Ihnen die Möglichkeit gegeben, Sie durch die Wildnis von Bourbon zu führen. Sie bieten Verkostungsflüge, sachkundige Barkeeps und das Gefühl, in einer Art Gemeinschaft zu sein. Wir decken acht der besten Orte unten ab und lassen uns von einem Vertreter beraten, der ihnen hilft, ihre umfangreichen Spirituosenlisten zu durchsuchen.
Ein paar Verkostungsnotizen
Es gibt einen Mythos, dass Bourbon aus einem bestimmten Bezirk in Kentucky kommen muss, aber er muss nur einen Maische von mindestens 51 Prozent Mais verwenden und in einem verkohlten neuen Eichenfass gereift werden. Im Gegensatz zu Roggen ist er normalerweise etwas süß, was würziger ist und aus einem Maische von mindestens 51 Prozent Roggen besteht. Denken Sie bei der Verkostung an einige Vorschläge der Experten (die von uns erwähnten Vertreter): „Wissen, woher es kam“, „geruchen, bevor Sie trinken“ und „aufgeschlossen sein“. Wie kann man es haben? Jeder Ansatz wird – ob auf Eis oder mit einem Spritzer Wasser oder in einem Cocktail – durchgeführt, obwohl Sie alle Nuancen zu schätzen wissen, beginnen Sie mit der ersten dieser Optionen, bevor Sie zu einer anderen übergehen.
Courtesy, Daddy- O
Dieses Wasserloch liegt in einer bescheidenen Ecke des West Village und ist ein beliebter Ort, an dem seit den 1990er Jahren Whiskey und spätabendliche Speisen serviert werden. Seine Hühnerflügel gehören zu den berühmteren Stückender Stadt, aber sein schweres Stück Spirituosen zeichnet es aus. Sie wird passend als „The Book“ bezeichnet und beinhaltet eine Übersicht darüber, was einen Bourbon im Gegensatz zu einem Roggen macht, und eine sogenannte Black Page mit esoterischen und seltenen Bourbons.
Brunnen-Whiskeys: Evan Williams Straight Kentucky (Bourbon), Old Overholt (Roggen)
Schön zu finden:A. H. Hirsch 16-Year(Eigentümer Phil Casaceli sagt, dass sie eine Flasche dieser Seltenheit haben; ein Dram kostet 600 USD).
Empfohlener Bourbon-Cocktail: Der Daddy-O mit Wild Turkey Rare Breed Barrel Proof Bourbon, Wild Turkey American Honiglikör, Gary Regans Orangenbitter und einer betrunkenen Kirsche
Bourbon passt am besten zu...“Eis. Und ein großartiges Gespräch“, so Casaceli.
Courtesy, Maysville
Im Besitz desselben Herrn, der Brooklyns liebevoll verlassenen Char Nr. 4 – ein Paradies für Bourbon-Liebhaber – spielt dieses Restaurant in Flatiron eine ähnliche Rolle wie sein Vorfahren. Die goldbeleuchtete Bar und das Esszimmer peppen die Aromen des Südens auf, sowohl in Gerichten (Kroketten mit Körnung anstelle von Reis) als auch in Getränken (ihre Version des Hurrikans verwendet Bourbon anstelle von Rum). Trainieren Sie im „Early Bourbon“ (Wochenende zwischen 15:00 und 18:00 Uhr), wenn Bourbon- und Roggen-Cocktails und -Pours etwa zum halben Preis angeboten werden.
Brunnen-Whiskeys: Old Crow (Bourbon), Pinhook (Roggen)
Schön zu finden:Pinhook Bourbon, eine neue Marke, die den Rennpferden von Kentucky Tribut zollt
Empfohlener Roggencocktail: Boulevardier, mit Roggen, süßem Wermut und Campari („Bitter und holprig, aber merkwürdig erfrischend“, sagt Geschäftsführer Alex Smith)
Bourbon passt am besten zu...„gegrillten und geräucherten Speisen“, sagt Smith.
Moonlight Mile (benannt nach einem Rolling Stones-Song) ist die Heimat von mehr als 200 amerikanischen Whiskeys und legt auch einen Schwerpunkt auf Craft-Bier – obwohl selbst in diesem Fall ihre wahren Farben zeigen: Ein kürzlich gebrautes Bier vom Fass war ein Kentucky Bourbon Barrel Ale, das in verkohlten Fässern gereift war. Edison-Glühbirnen überhängen einen kompakten Barbereich, hinter dem Sie die ordentlich angeordnete Kollektion von Whiskeys finden. Vinyl-Nacht ist ein guter Zeitpunkt, um eine Verkostung zu genießen, obwohl eine kostenlose Jukebox voller Rock-Klassiker den Rest der Woche einem ähnlichen Zweck dient.
Brunnen-Whiskeys: Old Forester (Bourbon), Mischung aus Old Overholt und Rittenhouse (Roggen)
Nizza findet: Garrison Brothers Texas Bourbon, Johnny Drum Private Stock („ein schöner Whiskey für das Geld“, sagt Eigentümer Garry Embry)
Empfohlener Bourbon-Cocktail: Die Moonlight Mile mit Old Forester, Honigsirup, Zitronensaft und Champagner
Bourbon passt am besten zu... „alles oder allein“, so Embry.
Noorman’s Kil hat ein ersatzweises, altmodisches Flair, unterstützt von den zurückgewonnenen Details – Lampen, Bankette und eine U-förmige Holzbar mit einem Vintage-Radio am Ende. Der Standort Williamsburg bedeutet, dass Sie vielleicht eine jüngere Menge finden, aber sie haben immer noch ernst damit, was sie trinken: eine kuratierte Liste von Roggen und Bourbons, die scheinbar kein Ende haben. Kostenlose Whiskey-Verkostungen finden regelmäßig statt, und ein Außenbereich bietet zusätzliche Sitzgelegenheiten an schönen Abenden.
Brunnen-Whiskeys: Heaven Hill (Bourbon), Old Overholt (Roggen)
Nizza findet: Four Roses Single Barrel (Noorman’s Kil Private Selection), Hudson Maple Rye Cask
Empfohlener Bourbon-Cocktail: Kentucky Sunset mit Bourbon, Acai-Beerenlikör, Sauermischung und Zitrone
Bourbon passt am besten zu...„gegrilltem Käse, aber ich bin ein wenig verzerrt“, sagt Miteigentümer Marcel Simoneau (die Bar bietet ein spezielles Grill-Käse-Menü). Eine weitere Option? „Das mag seltsam klingen – leichtes Bier“, sagt er.
Rye House. Photo: Molly Flores
Es ist kein Problem, aber es wäre einfach genug, diese Trinklounge von Flatiron ohne große Aufmerksamkeit zu passieren. Ein dezentes Äußeres gibt Platz für eine geräumige Marmorbar und einen hinteren Raum, in dem sich eine lebhafte Menschenmenge aufhalten kann. Sie suchen nach raffiniertem Pub-Essen und natürlich dem gleichnamigen Geist – zusammen mit vielen gut ausgewählten Beispielen für seine Bourbon-Brüder. Ausgewählte Flüge drehen sich um Angebote des Bundesstaates New York und seltene Flaschen.
Brunnen-Whiskeys: Old Forester 86 Proof (Bourbon), Redemption (Roggen)
Nizza findet: Weller Antique, Thomas Handy Rye, Pappy Van Winkle’s 15 Year Bourbon
Empfohlener Roggen-Cocktail: altmodisch, mit Blanton’s oder Eagle Rare 10 Year
Bourbon lässt sich am besten mit... „alles mit süßen, rauchigen oder leicht würzigen Aromen“ kombinieren, sagt Getränkedirektor Goran Remes.
Courtesy, Sanfords
Vor einigen Jahren beschlossen die Besitzer eines langjährigen Familiendiners in Astoria, zu expandieren und zu modernisieren. Sie entschieden sich auch für ein Getränkeprogramm, das sich auf amerikanischen Whiskey konzentriert. So können Sie zu einem gehobenen Bistro-Menü kommen oder an der 22 Fuß langen Bar mit Hintergrundbeleuchtung Platz nehmen, um in die etwa 200 Bourbons einzutauchen. „Aus gutem Grund ist alles in der Kollektion“, sagt Miteigentümer Gus Karalekas.
Brunnen-Whiskeys: Old Forester (Bourbon), Sazerac (Roggen)
Nizza findet: Altes Alter, Kentucky Owl, Michters 25-Year Roggen (der Karalekas als die einzige Flasche in der Stadt ansieht; er kostet 190 USD pro Portion)
Empfohlener Bourbon-Cocktail:Brown Derby mit Bourbon, Grapefruitsaft und Honigsirup
Bourbon passt am besten zu...„verschiedenen Fleischarten, insbesondere geröstetem, geräuchertem oder gegrilltem Fleisch“, sagt Karalekas.
In Hamilton Heights gibt es nicht viele ähnliche Orte wie in dieser gemütlichen Trinkkammer, die eine lange Auswahl an amerikanischen Whiskeys und klassischen Cocktails bietet, ergänzt durch Snacks wie Fleisch- und Käseplatten. Barkeeper sind bestrebt, ihr Wissen zu teilen und Ihnen dabei zu helfen, die richtige Wahl für Ihre Stimmung und Ihren Gaumen zu finden. Zusammen mit Bourbon feiert Uptown Musik auf Vinyl und dreht Vintage-Rock- und Soul-Musik auf einem Drehteller.
Brunnen-Whiskeys: Evan Williams (Bourbon), Old Overholt (Roggen)
Nizza finden: Four Roses Al Young 50th Anniversary – eine einmalige Ausgabe, die gute Presse erhalten hat
. Empfohlener Roggen-Cocktail: der altmodische, mit Roggen, Demerara-Zuckerwürfel, Orangenöl und einem Schuss proprietärer Aprikosentinktur versehene
Bourbon passt am besten zu...„einem einladenden Sitz an der Bar, guter Gesellschaft, einem gesunden Pour und guter Musik“, sagt Getränkedirektorin Elena S. Davila.
Whiskey Ward. Photo: Henry Veloso
Diese Trinkkammer von Lower East Side hat ein saloonartiges Gefühl und wird durch freiliegende Ziegel und eine Zinndecke erwärmt. Es ist ein legerer, unprätentiöser Ort, um einen Whiskey-Flug zu einem angemessenen Preis auszuprobieren oder einfach mit Ihrem gewohnten Pourbon zur verwitterten Bar zu satten; je nachdem, was der Fall ist, Sie haben viel zur Auswahl, einschließlich eines Scrolls voller Bourbons in limitierter Auflage. Ein Pooltisch und kostenlose Erdnüsse ergänzen die Atmosphäre.
Brunnen-Whiskeys: Old Crow (Bourbon), J. P. Wisers (Roggen)
Nizza findet:Mic Drop 8 Year Barrel Proof Bourbon, Barrell Bourbon Batch 014, Midwinter Nights Dram Roggen
Empfohlener Bourbon-Cocktail: Guardian „Angel“ Sour mit Envy Bourbon von Angel – Port Cask Finish, Aperol, Agaven und frischem Zitronensaft
Bourbon passt am besten zu ...„mehr Bourbon!“ gemäß Miteigentümerin Sandee Wright.
