Oiseaux d’une plume
Description
Ziqiang Lu, qui a obtenu une étoile Michelin au Midtown’s Café China, dirige la cuisine du Birds of a Feather, un restaurant chinois moderne à Williamsburg. Les propriétaires, Xian Zhang et Yiming Wang, sont également derrière China Blue à Tribeca. L’hospitalité du couple comprend un « déjeuner dans la bibliothèque » en semaine de midi à 17 h, pendant lequel les clients peuvent utiliser la salle à manger de secours et inviter les clients à travailler avec l’aide de nombreuses prises de courant et du Wi-Fi gratuit. La nourriture rehaussée du Szechuan affiche une touche légère et sans amidon de maïs. Goûtez les pains à la soupe cuits à la vapeur, les pousses de pois à l’ail et le porc cuit deux fois, finement tranché avec des poireaux et du tofu fumé.