Bricolagem
Descrição
O bricolage serve comida vietnamita de rua, mas tem proclividades urbanas. A arte contemporânea cobre as paredes de tijolos expostos do restaurante (não perca as TVs inspiradas no Nam June Paik nos banheiros) e o serviço é polido. Ainda assim, as estrelas reais são a comida e a bebida: Coquetéis inspirados no Sudeste Asiático, cervejas locais assertivas e pratos que revelam as características exclusivas da culinária, doces, azedas, salgadas e apimentadas. Os chefs Lien e Edward Lin trabalharam na Charles Phan's Slanted Door em São Francisco. Aqui, eles alteram a famosa versão do mentor de carne bovina agitada (bo luc lac ) para algo chamado "carne bovina não agitada" — grelhada em vez de sacudida em uma wok. O menu muda sazonalmente, mas sempre deve haver pratos leves e saborosos para compartilhar o estilo familiar. Entre as opções: rolinhos de primavera, salada de mamão verde cítrico e pungente e crepes de camarão e carne suína para finalizar com folhas de alface.