Embora Nova Jersey possa ser mais conhecida pela cultura peruana estatal, Nova York tem mais do que sua parcela de lugares que mostram as tradições vibrantes do país e a variedade de culinárias. A música, a dança e a comida do Peru, em especial, mostram muitas influências de suas populações ao longo dos anos, incluindo povos indígenas, africanos escravizados e ondas de imigração de trabalhadores japoneses e chineses. Em Jackson Heights, Queens, lar de muitos dos moradores peruanos de NYC, restaurantes autênticos servem ceviche, ensopados cremosos e outros pratos feitos do jeito que seriam na América do Sul. Enquanto isso, bairros próximos realizam apresentações de dança e festivais que dão vida aos ritmos do país. Continue lendo para saber onde encontrar o melhor do Peru na cidade.
Courtesy, Urubamba
86-20 37th Ave., Jackson Heights, Queens
Saboreie um autêntico almoço peruano no Urubamba, um restaurante familiar que abriu suas portas em 1975 e é o restaurante peruano mais antigo de Nova York. Experimente o bistec apanado con papa a la huancaina: filé empanado com molho huancaina amarelo cremoso feito de queijo fresco, pimentão peruano e cebolas salteadas. Peça o colorido chicha morada, uma bebida peruana feita de milho roxo cozido, maçãs, abacaxi e canela, e siga seu prato principal com um alfajor doce, um cookie de pão curto com doce de leite.
Llama San. Photo: Matt Taylor Gross
359 Sixth Ave., West Village, Manhattan
Experimente a culinária Nikkei, uma mistura de preparações peruanas e japonesas, no Llama San. O chef peruano-americano Erik Ramirez e o chef Sergio Nakayoshi, que é peruano e japonês, misturam esses sabores no ceviche de vieiras com cherimoya para preparar uma entrada leve e refrescante. O jantar de sushi omakase continua o tema em uma refeição com vários pratos que atravessa continentes e pode incluir ingredientes de luxo difíceis de encontrar. Experimente um pisco sour com um toque especial: a incorporação de matcha, saquê ou chá verde no coquetel exclusivo do Peru.
484 Amsterdam Ave. e 2651 Broadway, Upper West Side, Manhattan
Para a culinária Chifa, ou Chinês-Peruana, siga para o antigo Flor de Mayo, que tem dois locais no Upper West Side e é um bom lugar para provar os sabores misturados do Peru. Saboreie o frango assado peruano simples, mas saboroso, e o moo goo gai pan, com frango salteado, cogumelos e brotos de bambu. O restaurante continua fiel às suas raízes peruanas, com especialidades tradicionais como seco de res (ensopado de carne com coentro) e aji de gallina (ensopado de frango apimentado).
Freddy Huevito Lobatón Beltrán, dançarino e músico, é especializado em música e dança afro-peruana. Originalmente de Lima, ele toca o tambor de cajon e dança zapateo , tradições culturais que foram mantidas vivas por africanos escravizados no Peru. O Zapateo requer passos e saltos habilidosos e está intimamente ligado ao toque do cajon, que é feito de tipos especiais de madeira que ressoam sons baixos e altos. Lobaton Beltran oferece apresentações que tecem na história e cultura do povo africano no Peru; para obter mais informações, entre em contato com ele no link acima ou em suapágina do Facebookou Instagram.
Inti Raymi. Courtesy, Sisa Pakari
67-10 Roosevelt Ave., Woodside, Queens
Essa organização sem fins lucrativos promove a cultura andina, relacionada aos habitantes indígenas dos Andes centrais na América do Sul, na cidade de Nova York por meio de dança e música. Os visitantes podem conhecer a história e a cultura dos Andes por meio de shows culturais, aulas de música e dança do grupo. Eles organizam várias danças tradicionais, rituais e festivais, incluindo a celebração anual Inti Raymi (veja a próxima entrada).
Festival of the Sun. Photos: Juan Ordoñezi
Todo mês de junho, o Festival of the Sun, também conhecido como Inti Raymi, normalmente acontece no Queens’ Flushing Meadows Corona Park (embora esse não seja o caso em 2021; a localização e a data deste ano ainda serão determinadas). O evento, uma tradição religiosa realizada para agradecer ao deus do sol, atrai centenas de pessoas e exibe a cultura andina por meio de comida, música tradicional e danças. Espere comer comidas deliciosas como o choclo con queso e o lomo saltado e veja danças como o huayño e o Carnaval de Ichu, para os quais o roséillu, ou flautas andinas, são tocados para reunir homens e mulheres em comemoração a uma farta colheita.
40-15 82nd St., Elmhurst, Queens
Reúna ingredientes para uma autêntica refeição peruana da Casa Rivera, uma mercearia que vende alimentos preparados, além dos produtos peruanos tradicionais. Você encontrará choclo de milho para seu ceviche, milho roxo para misturar sua chicha morada e pimenta peruana aji e azeitonas peruanas para criar e complementar seu molho huancaina. Certifique-se de estocar o suficiente para que sua experiência peruana em NYC possa continuar onde quer que você ligue para casa.
A Topaz Smith administra a empresa de viagens En-Noble, sediada em Nova York, que organiza itinerários educacionais e imersivos que sustentam as economias locais, proporcionando experiências culturais para explorar o Peru em Nova York. Acesse en-noble.compara obter mais informações.