Há certas verdades que temos evidentes sobre a pizza. É a comida não oficial de NYC. A cidade é a capital mundial da pizza. As pessoas em cada borough comem muito, consideram-se especialistas e acreditam que seu local preferido é a melhor pizza (certifique-se de ler um resumo completo das melhores fatias em NYC pelo nosso verdadeiro especialista em pizzas residente, Adam Kuban).
Pedimos aos nossos editores, fotógrafos e outros colegas departamentais que desistem das mercadorias que mais gostam; em outras palavras, os lugares que recomendam, vão e frequentemente trazem outras pessoas. Continue lendo para obter as respostas e, em seguida, vá a um desses lugares. Talvez possamos vê-lo lá.
Honey mustard chicken slice, The 3 Luigis. Photo: Adam Kuban
3 Luigis Pizzeria and Restaurant
275 Grand Ave., Clinton Hill, Brooklyn
Esta pizzaria do bairro é um bom exemplo de pizza padrão ao estilo de Nova York. Mas se você estiver se sentindo aventureiro, não deixe de conferir a fatia de frango com mostarda e mel. — SuporteRondel
Bleecker Street Pizza
69 Seventh Avenue South, West Village, Manhattan
Não há nada chique nesta articulação de corte de canto, mas não precisa haver. A Bleecker Street Pizza tem servido de forma confiável algumas das melhores e mais baratas fatias de queijo no West Village desde 2004. Consequentemente, eles ganharam uma série de prêmios da mídia e do UGC, mas a medida real de seu sucesso é como agradaram aos paladares até mesmo dos nova-iorquinos com mais pizza. Eles permanecem abertos até as 5h aos sábados e domingos por um bom motivo. —Jonathan Durbin
Yam On It! pie, The Esters. Photo: Jen Davis
The Esters
192 Nassau Ave., Greenpoint, Brooklyn
Sente-se no bar, saboreie um vinho ou, em climas mais quentes, uma delícia, e escolha entre uma seleção rotativa de tortas sazonais, todas feitas com amor. Eles têm nomes inteligentes como There’s Elote Going On Here (com milho ao estilo mexicano) e The Goat (pepperoni, queijo de cabra e mel quente de Mike). Prefere algo mais simples? Jenny, coproprietário e fabricante de pizzas, tem tudo o que você precisa, com a Margherita e alguns outros clássicos. Ah, e há ofertas sem glúten e veganas, para que todos possam aproveitar. —Jen Davis
Partanna pie. Courtesy, F&F Pizzeria
F&F Pizzeria
459 Court St., Carroll Gardens, Brooklyn
Os donos da vitrine Frankies 457 Spuntino desmembraram um local casual para aqueles que não querem lidar com a obtenção de uma reserva (e que, presumivelmente, querem uma alternativa à massa). Então, siga ao lado para a F&F para uma fatia de pizza; recomendo a Partanna, uma torta vegetariana com cebola roxa, pimenta calabresa e mel de flor de laranjeira. —Rachel Kahn Taylor
Traditional slice from John's Pizzeria. Photo: Adam Kuban
John’s Pizzeria
85-02 Grand Ave., Elmhurst, Queens
A John’s Pizzeria em Elmhurst valeria a pena ser visitada apenas pelo fator de charme, com suas luzes estilo Tiffany, papel de parede dos anos 70 ecabinesPlymold laranja. Mas suas fatias sólidas, regulares e sicilianas, servidas pela mais doce equipe mãe-filha, Rose e Susan Bagali, a consolidam como um dos meus lugares favoritos na cidade. É em uma parte do Queens que a maioria dos visitantes não acessam com frequência, mas marque-a como favorita caso você se encontre na área ou perto dela. —Adam Kuban
Luigi's Pizza *
686 5th Ave. South, South Slope, Brooklyn
Regras de tradição. Você não encontrará nada novoenrolado nesta pequena e movimentada pizzaria, e os favoritos – muçarela fresca, pepperoni, avó, simples – estão bem estabelecidos pelas opções limitadas que você geralmente vê na vitrine e o que os clientes normalmente pedem (quando uma vez pedi uma torta de almôndega, que na verdade está no menu, eu tenho um visual questionador). De qualquer forma, a relação molho-queijo-crosta é sempre perfeita, assim como o óleo de manjericão (OK, talvez isso pareça um pouco enrolado, mas não) que chega a algumas pizzas. —Andrew Rosenberg
Rojo pie. Courtesy, Ops
Ops
346 Himrod St., Bushwick, Brooklyn
Esta pizzaria casual e bar de vinhos naturais serve tortas grelhadas a lenha feitas de uma base de massa lêveda que permite que a crosta encha lindamente. Todos os ingredientes de seus produtos e coberturas são provenientes de agricultores locais. Sou um grande fã da torta Rojo, que tem mortadela (amo mortadela!), queijo crescenza e picles de pimenta. —Vivian Xie
Philomena’s Pizza
41-16 Queens Boulevard, Sunnyside, Queens
Quando Philomena foi inaugurada em 2016, nos perguntamos quanto tempo a pizzaria duraria nesse local “maldiçoado”, onde dois inquilinos anteriores fecharam logo após a inauguração. Mas o Philomena’s foi um sucesso instantâneo, graças à crosta leve que estrutura seus quadrados de pizza, fatias ao estilo NY e tortas napolitanas. Quando o dono, David Acocella, planejava fechar a loja e se mudar para Nápoles para abrir uma nova pizzaria, os clientes se alinhavam para a suposta garota. Mas ele ainda está por perto; apenas certifique-se de verificar o horário de funcionamento antes de visitar. —Emma Diab
Lil’ Stinker pie, Roberta’s. Photo: Deidre Schoo
Roberta’s
261 Moore St., Bushwick, Brooklyn
Esta é a minha pizzaria favorita para trazer amigos que estão visitando NYC. Sempre peço o mesmo: stracciatella para começar, a salada de gemas pequenas e uma de suas pizzas vegetarianas. Adoro o Lil’ Stinker, com (dobro!) alho, cebola e pepperoncini. Também adoro o bar de tiki no quintal e a pintura da Montanha Brokeback e as luzes de Natal. Minha sugestão: começar com uma bebida ao ar livre e depois comer em ambientes fechados. —Jordana Bermúdez
No. 1 pie. Photo: Biz Jones for Juliana’s
Menções honrosas
Alguns de nós não podiam resistir a adicionar outros favoritos. Há Marabella , em Sunnyside, da qual Emma diz: “Minha escola de ensino fundamental costumava pedir Marabella às sextas-feiras para o dia da pizza, e o entregador muitas vezes recebeva um elogio em pé quando ele aparecia equilibrando uma torre de tortas. Você não pode errar aqui se quiser uma fatia simples e bem feita de Nova York.”
Para uma torta branca, Vivian sugere o número 1 da Juliana’s Pizza , que foi iniciada pela lenda do pizzaiolo Patsy Grimaldi. Ela diz que a pizza, coberta com muçarela, scamorza affunicata, pancetta e cebolinha, “me lembra de uma batata assada”. (Sim, ela está aqui por meio da Austrália.)
Quanto a Andrew, ele encontra uma fatia de borda (um lado da crosta; você também pode optar por um canto ou um meio) de siciliano, seguida por uma sorvete de máquina de creme da L&B Spumoni Gardens, uma refeição idílica no meio da tarde, no verão.
*Não confundir com 3 Luigis no início do artigo – e sim, escolhemos diferentes lugares no mesmo borough com o nome Luigi.