A migração japonesa para a cidade de Nova York começou na década de 1890 e, no início da década de 1900, havia cerca de 3.000 imigrantes japoneses vivendo na cidade. As comunidades cresceram em Lincoln Square, Upper West Side e Morningside Heights e, em 1907, foi fundada a Japan Society, uma organização sem fins lucrativos para promover o intercâmbio cultural entre o Japão nos EUA. Hoje, NYC tem uma das maiores populações americanas japonesas do país, com mais de 30.000 cidadãos japoneses, a maioria dos quais vive em Manhattan.
Continue lendo para descobrir como a cultura japonesa teve uma influência duradoura na cidade por meio da arte, moda e comida.
Courtesy, Kaede Kimonos
Navegue pela seleção de quimonos, o tradicional vestido japonês no Kaede Kimonos Sales and Rental( 224 W. 35th St. ) com a ajuda de um consultor de estilo. Fundada em 2012, a Kaede Kimonos oferece aulas de curativos de quimono e cursos de certificação, que ensinam teorias básicas por trás dos quimonos, além de como amarrá-los e estilizá-los. Saiba como ocasião, sexo, idade e estado civil podem ditar o tipo de quimono que se pode usar. Experimente o zori , sapato tradicional para mulheres que têm tiras de rasteira e são usadas com tabi , meias que separam o dedão do pé. O Kaede também oferece sessões de fotos.
A alguns quarteirões, aprenda a fazer cerâmica japonesa em Togei Kyoshitsu( 5 W. 30th St., 3rd fl. ), que está no mesmo local desde sua inauguração em 1994. Balcões com altura de umbigo, bancos, mesas pesadas e rodas de cerâmica preenchem o espaço e livros na linha de artesanato nas prateleiras de metal aberto. Aulas de um dia ou de várias semanas são oferecidas para construção manual e arremesso de rodas, ensinadas em inglês e japonês. Os hóspedes podem envidraçar seu trabalho em um forno e levá-lo para casa com eles.
Courtesy, KazuNori
Para almoçar, passe na KazuNori( 15 W. 28th St. ) em Nomad, ao norte do Madison Square Park. As algas marinhas servidas aqui são importadas de lotes familiares na extremidade sul do Japão. Peça até seis rolos no menu de conjuntos de rolos manuais. Experimente o toro sashimi, a parte gordurosa da barriga do atum e uma das peças mais caras do cardápio, e mergulhe no molho de soja da casa, que tem um toque de fumaça. O local segue os costumes da cultura japonesa: é um estabelecimento sem gorjetas; em vez disso, uma taxa de hospitalidade está incluída nos preços do cardápio.
Courtesy, Kinokuniya New York
Siga para Kinokuniya New York( 1073 Sixth Ave. ), uma livraria que abrange três andares. As seções são dedicadas a livros ingleses, animes colecionáveis e artigos de papelaria japoneses. Manga e romances gráficos do Japão, que leem de cima para baixo e da direita para a esquerda, ocupam uma boa parte do segundo andar. No mesmo nível está o Cafe Zaiya, com vista para o Bryant Park e que vende doces, caixas bento, onigiri (bolas de arroz japonesas) e bebidas.
Em Uptown, passe por Katagiri ( 224 E. 59th St__. e 370 Lexington Ave. ), o mais antigo mercado japonês do país, aberto desde 1907, e o primeiro mercado japonês em Nova York. As lojas oferecem atum-rabilho, carne bovina Wagyu, tigelas de arroz feitas na hora, onigiri e artigos domésticos. Quando estiver na estação, pegue alguns cogumelos matsutake, uma iguaria no Japão encontrada em altas elevações e difícil de cultivar artificialmente. Pegue uma porção de takoyaki, uma comida de rua frita redonda recheada com polvo grelhado.
Courtesy, Japan Society
A Japan Society ( 333 E. 47th St .) é uma organização sem fins lucrativos fundada em 1907 e aberta em sua atual iteração como instituição física em 1971. O edifício preto de cinco andares com grades solares foi projetado por Junzo Yoshimura e George Shimamoto. O espaço inclui um auditório de 260 lugares, centro de idiomas, biblioteca de pesquisa, galeria de museus e jardim do lobby. Oferece programas que ensinam os fundamentos de Kanji (um dos três roteiros usados na escrita japonesa), bem como exibições de filmes, artes cênicas, palestras e degustações de saquês.
Courtesy, Patisserie Tomoko
Siga para North Williamsburg, Brooklyn, para Patisserie Tomoko ( 568 Union Ave .) para saborear uma sobremesa com chá e vinho. Eles combinam doces de estilo francês e europeu com um toque de sabores e sabores de inspiração japonesa, preparados em uma cozinha aberta envolta em assentos de bar. Peça o preço fixo de sobremesa que vem com vinho, café e chá, ou experimente guloseimas à la carte, como o bolo de mousse de yuzu (yuzu é uma fruta cítrica híbrida originada na China); o cookie de gergelim preto (as sementes crescem nas vagens de frutas da planta e são produzidas principalmente na Ásia); cheesecake de chá verde; ou crepe de chocolate de yuzu (crêpes fino em camadas com creme). Combine com um coquetel de leite matcha.
O Japan Village ( 934 3rd Ave . ) no Sunset Park tem barracas de comida, uma loja de bebidas e restaurantes. À noite, as lanternas iluminam a área de refeições ao ar livre. Peça um pouco de tempura de abóbora kabocha e o katsu de carne suína ou frango e mergulhe-os no molho de maionese de wasabi. No carrinho caseiro de udon e macarrão soba, você pode adicionar sansai, legumes da montanha e wakame (algas marinhas), como cobertura. Antes de sair, saboreie algumas delícias no Sunrise Mart como uma garrafa de Ginga Kogen, que se traduz no “platô da galáxia”, uma cerveja produzida perto do Monte Wagadake, no Japão.
Courtesy, The Little One
Em Chinatown, The Little One( 150 East Broadway ) é uma loja de sobremesas de inspiração japonesa paralela à Manhattan Bridge. Os proprietários de marido e esposa cresceram na East Broadway. “One” é um acrônimo para seus primeiros nomes, Olivia e Eddie. Peça o kakig (ri, gelo ralado japonês. Experimente o sabor hojicha (chá verde assado), coberto com raspas de limão, chantili, kinako (pó de soja assado) e kuromitsu (xarope de açúcar marrom). Outros favoritos incluem o bolo japonês de abóbora com abóbora kabocha, cream cheese e nozes carameladas. Não saia sem pegar um dos sanduíches de sorvete monaka, envolto em bolachas finas e crocantes. Escolha o sabor do crisântemo.
Photo: Nicholas Knight
Prepare sua cultura no Museu(9-01 33rd Rd. ), que mostra o trabalho do escultor americano japonês Isamu Noguchi. Noguchi, que morreu em 1988, escolheu essa área em Long Island City como seu estúdio por sua simplicidade. Hoje, é um museu de dois andares com uma galeria coberta e ao ar livre e um jardim de esculturas, com flores de bambu e cerejas.