Há quase 20 países no leste e sudeste asiático, e a maioria, se não todos, está representada na população diversificada de Nova York. Essas comunidades trazem consigo suas tradições e culturas únicas que podem ser vivenciadas nos cinco distritos. Uma ótima maneira de mergulhar na diversidade da cultura asiática é através da comida. A amostragem de 20 pratos pode ser suficiente? Que tal cerca de 200 pratos em oito restaurantes asiáticos à vontade, incluindo chineses, japoneses, coreanos, tailandeses e alguma fusão asiática? Mergulhe nesta experiência culinária asiática ilimitada com estes oito restaurantes asiáticos à vontade em NYC.
Courtesy, The Buffet
O bufê
Comece no The Buffet (20-07 127th St., 4th fl.) em College Point, Queens. Fundada em 2012, tem mais de 70 pratos e mais de 25 opções de sobremesas, incluindo um bar de dim sum, uma estação de trinchar e um bar de frutos do mar. Experimente o pian fu qi fei (fu qi significa marido e esposa, pian undefinedfei significa fatia de pulmão), feito com carne bovina fatiada e aparas como coração, língua e tripé, banhado em pimenta de Sichuan, sementes de gergelim, óleo de chili, alho, açúcar e sal. Pegue um caramujo frito. Use um palito para retirar a carne depois de passar o pano na abertura da concha. Experimente as pernas de sapo de sal e pimenta, que têm uma textura macia mais macia do que frango assado e mais aveludada do que filé de peixe. Pegue o pato de Pequim cortado à mão, um prato de pato assado de Pequim, fatiado para caber em um pão e coberto com cebolinha verde picada, pepino e molho hoisin. Termine com uma sopa de sobremesa doce: o mamão com orelha de madeira branca, um cogumelo insípido e translúcido com uma textura gelatinosa, conhecido na medicina chinesa por promover a saúde.
Photo: Fuxuan Xin
Wonder Pig K-BBQ
No Wonder Pig K-BBQ (37-08 Queens Blvd.) em Long Island City, Queens, delicie-se com o churrasco coreano, no qual a carne é marinada com sucos de frutas como kiwi, pera e abacaxi para tender a proteína e cozida em uma grelha sobre carvão aquecido diretamente na sua mesa. Antes de se sentar no pufe da altura dos joelhos, observe que a parte superior é removível e pode ser usada para armazenar roupas e bolsas. Nas paredes, há televisões de tela plana tocando vídeos musicais coreanos. Para começar, experimente o gyeranjjim, um prato de ovos cozido no vapor, cozido em ttukbaegi, uma tigela de cerâmica que maximiza a retenção de calor. O prato chega quente e o ovo tem uma textura sedosa com sabores de caldo anchova e cebolinha verde. Há mais de 10 opções de churrasqueira para o almoço e cerca de duas vezes mais opções para o jantar, incluindo opções de frutos do mar como lula apimentada. Peça a jowl de carne suína, que é mastigável, tenra e menos gordurosa do que a barriga de carne suína.
Jardim de Piquenique
Outra opção de churrasco coreano é o Picnic Garden (154-05 Northern Boulevard) em Flushing, Queens. Experimente o galbi LA, costela bovina marinada e saeng galbi, costela bovina prime. Coma sozinho ou embrulhe-o na alface de folha vermelha, tão recém-lavado que gotículas de água ainda ficam visíveis. Grelhe o polvo marinado e veja-o ondular enquanto aquece. Saboreie uma variedade de legumes fermentados: kkakdugi, o rabanete em cubos apimentado ou oi muchim, pepinos temperados, todos marinados com vinagre de vinho de arroz, molho de peixe, flocos de pimenta quente e açúcar para um sabor doce, apimentado e azedo. Acredita-se que o rabanete branco cru ajude a digerir óleo e gordura. Enquanto isso, deslize o copo de alumínio com queijo muçarela ralado, milho integral e legumes na grelha da mesa.
Photo: Fuxuan Xin
Jaew Hon Nova York
Ao entrar na região sudeste da Ásia, siga para Jaew Hon New York (71-30 Roosevelt Ave.) em Jackson Heights, Queens, que serve panela quente com comida “tudo o que você pode comer” em estilo tailandês. Entre no local colorido com decoração que inclui elementos como caligrafia tailandesa e fãs dobráveis. Os ingredientes são cozidos em uma base de sopa e mergulhados em um molho. Para bases de sopa, escolha o yen ta fo (sopa de feijão coalho) ou a opção de cogumelos. Peça o caldo de frango, carne bovina ou suína. Experimente algumas carnes de órgãos dentre as muitas seleções: fígado de carne bovina e suína ou rim de carne suína. A experiência está na variedade de texturas e texturas. Com mais de 10 seleções de vegetais, peça a glória matinal (espinafre aquático), uma mordida crocante em suas raízes, um caule oco e uma mordida suave em suas folhas. Mergulhe os itens em três opções de molho, do mais picante ao menos picante. Reserve espaço para carboidratos, como o arroz frito com alho. Para bebidas (não incluídas no preço), tome o chá gelado de ervilha borboleta. Uma vez preparada, ela desenvolve uma coloração azul natural e roxa. Ou experimente o suco longan, que chega com a fruta, nativa da Ásia, que tem sabor doce e textura semelhante à da lichia.
Courtesy, Spring Shabu Shabu
Shabu Shabu da primavera
Outra opção de panela quente é a Spring Shabu Shabu (136-20 38th Ave., 2nd fl.) em Flushing, Queens, uma experiência em estilo japonês. Diferentemente dos lugares onde uma panela é compartilhada entre um grupo, aqui cada pessoa recebe uma panela individual. Há opções de base de sopa sem glúten, flocos bonitos e caldo de alcatrão; ou uma opção vegetariana de cogumelos e legumes. A sopa chinesa de mala é outra opção, com pasta apimentada de feijão e óleo de soja adicionados a uma base de osso suíno. Os preços do bufê aqui incluem apenas itens vegetais, e complementos estão disponíveis para frutos do mar ou carne. Confira o bar de macarrão, que oferece opções como macarrão com sabor de espinafre, soba, macarrão com abóbora fresca, ramen e udon. Obtenha a raiz de lótus, uma mordida crocante ou sensível, dependendo de quanto tempo ela é fervida. Jogue em fatias de taro, um pouco mais denso do que a batata-doce assada. Os complementos de carne incluem barriga de carne bovina, lâmina superior de carne bovina ou cordeiro. As opções de frutos do mar incluem peixe branco ou mariscos, como mariscos no pescoço, caranguejo e camarão. As bebidas variam de domésticas a importadas do Japão e da Coreia. Coquetéis e vinhos brancos e tintos também estão disponíveis. Finalize com sorvete de máquina: matcha, baunilha ou uma mistura.
Hotpot de Laojie
Para uma panela quente em estilo chinês, confira o Laojie Hotpot (811 53rd St.) no Sunset Park, Brooklyn. Dentro, há cartazes de mulheres em trajes chineses tradicionais: qipao , um vestido com gola alta que envolve o corpo e tem divisões laterais. Máquinas de costura antigas, telefones rotativos retrô e um leitor de cassete decoram a decoração. Na área de espera, há mesas e bancos para jogar jogos de tabuleiro tradicionais chineses, como o weiqi , um jogo de estratégia para dois jogadores e xadrez chinês. Cada panela tem um divisor, então escolha dois caldos como a sopa apimentada feita com cerca de 20 ingredientes, incluindo casca de tangerina, anis estrelado, pimenta seca, folhas de louro e canela. Junte-o a uma opção não picante, como a sopa de ervas ou a sopa de cilindro ósseo. Há mais de 20 vegetais para escolher. Escolha o tong ho, um vegetal da família daisy que tem um cheiro de ervas e amadeirado. Experimente o inhame chinês, um vegetal branco que uma vez cozido tem uma mastigação como batata assada. Entre as opções de frutos do mar, peça a pasta de peixe, que é o filé de peixe picado. Dos quase 20 pratos de carne, pegue o sangue suíno, que se assemelha e tem uma textura como a do tofu firme. Um complemento opcional é um espetinho de churrasco à vontade, novamente com muitas opções de carne, frutos do mar e legumes. Peça gizzards de frango ou barriga de porco com cogumelos enoki.
Photo: Fuxuan Xin
Akino
Akino (82-80 Broadway) em Elmhurst, Queens, é um lugar japonês com comida à vontade. Comece com aperitivos como a salada kani (imitação de carne de caranguejo) e tempura. Peça a lula ou a tempura de batata-doce. Experimente a pizza de sushi. Descubra se ela vem com queijo ou molho de tomate. Experimente o jalapeño de pargo vermelho. Vá para a seção de sushi e sashimi e escolha o escolar (atum branco) ou o ikura (roe de salmão). Há dezenas de rolos, sem incluir os quase 20 exclusivos. Obtenha o rolinho exclusivo Akino, feito com kani apimentado, pepino e enguia.
Photo: Fuxuan Xin
Caranguejo Casa Tudo o que Você Pode Comer Frutos do Mar
Faça uma refeição no Crab House All You Can Eat Seafood (135 E. 55th St.) em Midtown East, Manhattan, para uma experiência asiática de fusão de frutos do mar. Há dois preços para o bufê de frutos do mar, um incluindo lagosta, outro sem. Toda a mesa deve pedir a mesma opção de bufê, e os pratos são feitos sob encomenda e levados à mesa. Opte pela lagosta com sal e pimenta ou manteiga de alho. As cerca de 20 seleções do mar incluem ostras cruas e selvagens; patas de caranguejo da neve; caranguejo Dungeness; lagostim; e mariscos frescos e crus. Experimente o flounder com molho agridoce apimentado que chega em um prato. Obtenha todo o robalo cozido no vapor, temperado com gengibre e fatias de cebolinha verde. Peça o filé de ferro plano e algumas costelas baby nas opções de carne. Complemente suas opções com acompanhamentos de brócolis em molho marrom ou alguns itens para saborear, como batata frita Cajun ou edamame.
