À chaque automne, une fête en bloc a lieu pour célébrer la Journée de l’indépendance indonésienne (qui est en fait le 17 août), remplie de musique, de nourriture et de spectacles culturels. Mais vous n’avez pas besoin d’attendre pour découvrir la culture indonésienne dans les cinq arrondissements. Un certain nombre de restaurants et de boutiques, en particulier à Elmhurst, dans le Queens, où réside la majorité de la communauté, offrent un aperçu du pays le plus diversifié sur le plan ethnique d’Asie. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la façon dont la culture indonésienne se manifeste à New York, en particulier grâce à la nourriture.
85-12 Queens Blvd. # 1, Elmhurst, Queens
L’histoire d’Indo Java a commencé dans le sous-sol d’un appartement commercial à Elmhurst. Les propriétaires Elvi Goliat, Ria Janti et Anastasia Dewi ont commencé petit, avec une seule mission à l’esprit : offrir du confort aux diasporans malvoyants en créant un espace où ils pouvaient se rassembler, prendre des objets familiers et profiter des saveurs de la maison. Indo Java est désormais une épicerie complète où vous pouvez acheter une variété d’essentiels indonésiens, tels que l’assaisonnement bumbu, les manucures kecap et le tempeh . Astuce : prenez la nourriture prête à manger préparée chaque jour par les oncles et les abondances indonésiens.
Essayez de vous arrêter le mardi pour voir Warung Selasa, le petit chef de cuisine éphémère Anastasia Dewi, que l’on appelle familièrement Dewi. Suivez @warungselasa sur les réseaux sociaux pour accéder au menu contextuel. Vous pouvez précommander à l’avance via DM ou envoyer un message WhatsApp à Dewi elle-même.
Courtesy, Jakarta Munch
135 W. 50th St., Midtown West, Manhattan
Ratih Wulandari Del Valle a créé Jakarta Munch en 2019 pour présenter la cuisine indonésienne aux personnes ayant toutes sortes de goûts et de préférences alimentaires. Elle associe simplicité et variété grâce à des plats tels qu’un bol de riz à créer soi-même. Choisissez votre protéine (des options végétaliennes sont disponibles) et complétez-la avec des saveurs indonésiennes de base telles que le rendang, l’opor et le semur, célèbres dans le monde entier. N’oubliez pas d’ajouter du kerupuk (crackers) et osez certainement demander plus de sambal, en fait, plus c’est mieux.
Courtesy, Sky Cafe
8620 Whitney Ave., Elmhurst, Queens
Ce restaurant a ses origines à Medan, dans le nord de Sumatra, où la chef-propriétaire Lily Tija et sa famille ont vu le jour, et c’est une région que beaucoup considèrent comme la meilleure destination culinaire d’Indonésie. Mme Lily, comme elle le sait, a ouvert le premier Sky Café dans le sud de Philadelphie en 2010 ; en 2014, elle s’est associée à sa fille, Betty Yu, pour s’étendre à un deuxième emplacement à Elmhurst.
« Nous sommes des descendants chinois-médanais. Nous mangeons de nombreux types de plats à base de nouilles chez nous », explique Mme Lily. « Au Sky Café, nous fabriquons des bakmies (nouilles) maison. » Parmi les exemples, on peut citer le lontong sayur, les gâteaux de riz dans un bouillon au curry avec des anchois, le rendang, le sambal goreng, qui est le plus proche de l’authentique Medan à New York, ainsi que les nouilles émies dans une sauce à la sauce à base de crevettes.
8405 Queens Blvd., Ste. 1C , Elmhurst, Queens
Awang Kitchen propose un menu complet qui offre aux convives une visite culinaire des styles indonésiens régionaux. Les cacahuètes sont un ingrédient essentiel des salades indonésiennes et la base de nombreuses sauces. Cas concret : Les spécialités crémeuses d’Awang Kitchen à base d’arachide, qui comprennent le ketoprak, le batagor et le gado-gado (si savoureux que vous serez pardonné pour avoir léché votre bol propre). Félicitations à ce restaurant pour avoir partagé les plats préférés de Jakarta comme le bakso et le nasi goreng tek-tek, la soupe traditionnelle de boulettes de viande et le riz frit. Demandez à votre serveur les offres spéciales du jour.
Corn fritter. Courtesy, Wayan
20 Spring St., Nolita, Manhattan
Wayan est un hommage à l’Indonésie (avec une touche française), illustré dans des plats exceptionnels tels que des nouilles de homard, des beignets de maïs, un échantillonneur de satay et du nasi goreng, du riz frit aux œufs. Wayan, le nom donné à un enfant né en culture balinaise, est le premier restaurant indépendant du chef Cédric Vongerichten, après avoir collaboré avec son père, Jean-Georges, à plusieurs endroits de New York et Jakarta.
Black Sugar Boba with Cendol. Courtesy, Teguk
246 Mott St., Nolita, Manhattan
Le climat indonésien est principalement chaud et humide toute l’année, ce qui rend les fournisseurs de boissons froides incontournables. Le Teguk s’inspire de ces lieux, proposant des desserts indonésiens classiques et d’autres plats asiatiques préférés. Pour savoir : Boba au sucre noir et au cendol, une boisson composée de sucre noir, de lait de coco et d’une gelée verte à base de farine de riz, et de malt de chocolat au chocolat au lait et de mousse de fromage. Les souvenirs d’enfance reviendront inondés pour ceux qui ont grandi en Indonésie.
86-10 Whitney Ave., Elmhurst, Queens
Ce restaurant se concentre sur les saveurs de Surabaya, où la chef Chandra Lie a grandi. Parmi les plats incontournables, citons l’ayam penyet, un plat classique de style javanais composé de poulet frit « écrasé » servi avec du sambal, et le campur de bakwan, une nourriture de rue réconfortante préparée avec de la soupe d’os de bœuf, des nouilles, des boulettes de bœuf et du wonton frit, parfaits pour savourer par temps froid en hiver. Le soto (soupe traditionnelle) est également un incontournable.