Que vous recherchiez des produits de la ferme à la table ou de délicieux plats de street-food, le restaurant Prospect Heights de Brooklyn a tout ce qu’il vous faut. Le quartier attire les visiteurs des cinq arrondissements et au-delà, impatients de découvrir des attractions telles que le Brooklyn Museum, le Brooklyn Botanic Garden, le Prospect Park et le Barclays Center. Mais beaucoup viennent pour des restaurants de renommée internationale : vous trouverez des plats raffinés perses, de savoureux plats vietnamiens à emporter et un éventail d’endroits avec un certain prix Michelin ou autre. Lisez la suite pour savoir où aller et entendre certains des chefs qui se cachent derrière la magie.
601 Vanderbilt Ave.
Ouvert en 2015, White Tiger répète ce que le chef Liz Kwon appelle une « touche amusante à la cuisine coréenne » dans un environnement joyeux et coloré. Les clients doivent goûter un tas de bibimbap, de poulet frit coréen avec des frites kimchi, le jaeyook gnocchi (gâteaux de riz sautés et poitrine de porc) ou le bulgogi épicé au porc. Comme tout est plein de saveurs, bien réparti et bien tarifé, vous ne pouvez pas vous tromper. La sélection de boissons n’est pas non plus souple, notamment un choix de soju (une liqueur de riz populaire en Corée), de vins et de délicieux cocktails maison tels que le Southie, un whisky chaud sur les rochers préparé avec du sirop de citronnelle-gingembre et des amers d’orange.
Courtesy, Olmsted
659 Vanderbilt Ave.
Olmsted a non seulement été finaliste pour un James Beard Award en 2017, mais il a également reçu un clin d’œil au Michelin Bib Gourmand pour son menu rotatif saisonnier. Il porte le nom de Frederick Law Olmsted, l’architecte derrière le Prospect Park voisin (le respect de la nature joue un rôle important dans la philosophie du restaurant). Greg Baxtrom, chef-propriétaire, s’approvisionne en ingrédients provenant du jardin du restaurant et des marchés fermiers locaux pour donner vie à ses plats inventifs.
Qu’il s’agisse de transformer le rutabaga en pâtes pendant l’hiver ou de servir des tomates anciennes chaudes avec du ricotta maison en été, la cuisine est bien plus qu’un endroit standard de la ferme à la table. « Nous essayons d’être créatifs sans que cela soit épuisant pour le client », explique Baxtrom. Bien que s’accrocher à une table sans réservation le week-end puisse être difficile, la variété des sièges, à l’arrière, au bar, dans la structure avant, rend ce restaurant très fréquenté étonnamment accessible.
Courtesy, The Social
816 Washington Ave.
Le coin autrefois vacant de St. Johns Place et de Washington Avenue a fait l’objet d’une rénovation avec The Social, une nouvelle boutique de glaces pour les familles, créée par les fondateurs d’Ample Hills. « Nous fabriquons toutes nos glaces en interne à partir de zéro, ainsi que tous nos beignets », déclare Jackie Cuscuna, qui copropriétaire la crème avec Brian Smith. Avec beaucoup d’espace extérieur sur les trottoirs, avec des parapluies pour l’ombre, le grand coin est devenu un aimant pour tous les âges sur la glace à la noix de coco mentholée vegan et d’autres saveurs amusantes ; il y a également des sodas à la crème glacée, des crèmes aux œufs et des boissons pour adultes.
552 Vanderbilt Ave.
Il n’est pas surprenant que l’Alta Calidad du chef Akhtar Nawab ait remporté le prix Bib Gourmand au guide Michelin ces dernières années. Associant les styles de cuisine du Mexique à la cuisine indienne Nawab a grandi en mangeant, le menu créatif regorge de sauces riches et savoureuses. S’asseoir sur une table d’intérieur un samedi soir sans réservation peut être difficile, mais les délicieuses tacos (comme les tacos adobo de poitrine de bœuf au piment de guajillo et au fromage chihuahua ou les tacos de poisson rôti à la salsa de mangue et à la mole de pistaches) et le plat principal (par exemple, pieuvre et poitrine de porc au citron et à l’aïoli) méritent d’être écrasés. Le cocktail mezcalero servi avec une touche d’amers de pamplemousse et de cava est également un incontournable.
824B Washington Ave.
À moins de deux pâtés de maisons du Brooklyn Museum, ce lieu vietnamien sans fioritures attire les clients affamés pour des sandwiches mi au banh frais, des salades de vermicelles de riz, du pho et du thé à bulles. Vous ne pouvez pas vous tromper en commandant leur sandwich classique (une baguette douce et croustillante, garnie de pâté, de jambon vietnamien et de porc moulu rôti, ainsi que les garnitures mi banh standard) ou les petits pains d’été avec une sauce hoisin aux cacahuètes. Ouvert en 2015 par le chef Patrick Li, le Bahn Mi Place est une escale idéale pour manger à emporter avant de se rendre au Prospect Park à proximité. Ils se vendent souvent à la fin de la journée, alors planifiez en conséquence.
Courtesy, Sofreh
75 St. Marks Ave.
Seul restaurant persan haut de gamme de la ville, le Sofreh du chef cuisinier Nasim Alikhani est devenu l’un des restaurants préférés depuis son ouverture en 2018. Le menu, qui a précédemment remporté le prix Michelin Bib Gourmand, propose des plats populaires tels que des jarrets d’agneau braisés avec des haricots beurre et un bouillon de citron vert, du poisson sauvage avec une sauce traditionnelle aux herbes et au tamarin, et plusieurs options végétariennes. « J’insère ma personnalité dans la nourriture », dit Alikhani. « De temps en temps, je présenterai des plats fondés sur la tradition, mais je prends la liberté et ajoute ma propre touche. » Cette touche, qui implique des profils de saveurs épicées, aigres et riches, fait revenir la foule. Alikhani recommande la sélection de riz persan : « La façon dont les iraniens traitent le riz est [unique]. Personne ne peut le faire comme nous. Au début, je devrais encourager nos clients à essayer le riz, mais maintenant tout le monde le sait. »
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791 Washington Ave.
La façade discrète d’Oxalis laisse place à une cuisine ouverte, à un atrium clos et à un jardin, où les clients dînent sur un menu saisonnier composé de petites assiettes. Ouvert fin 2018, Oxalis est le seul restaurant du quartier à détenir actuellement une étoile Michelin. Le menu carte blanche en constante évolution (120 $ par personne ; servi dans la salle à manger principale près du poste du chef) est proposé avec 10 plats et peut inclure des plats de saison comme le kampachi (jaune) sur une sauce dji au gingembre ou une courge grillée avec des légumes à la moutarde au wasabi et des gouttes de jaune d’œuf fumé. Les autres options comprennent un repas à prix fixe de trois plats (65 $ dans le jardin, l’atrium ou le bar) et un menu à la carte composé de plats sucrés et salés au bar. Le menu haut de gamme ne signifie pas pour autant qu’il est encombrant : « C’est très décontracté et discret ; le service est haut de gamme, mais il est très détendu », déclare Steve Wong, l’un des trois partenaires. Bien que vous ayez besoin de réserver pour les repas fixes, les clients sans rendez-vous sont les bienvenus pour le menu du bar.
581 Vanderbilt Ave.
Bien que axé sur le vin, l’expérience gastronomique intime de LaLou comprend un menu créatif de plats de saison. Idéal pour une soirée en amoureux ou une petite réunion, ce lieu chic propose des menus pour le déjeuner, le dîner et des collations l’après-midi. Les options comprennent de petites assiettes telles que des chicorées aux herbes d’été et une vinaigrette à la crème fraîche, des crevettes avec aïoli au safran et « nduja » (une saucisse à tartiner) et des endives au pain grillé. Parmi les plats principaux, on trouve le poulet rôti populaire avec de la bette suisse et des graines de citrouille. La vaste carte des vins, d’une valeur de plus de 150 bouteilles, a été créée « entre amis » (dont l’un est le sommelier de l’année pour la gastronomie et le vin Joe Campanale) et propose des vins de petite production provenant du monde entier. Accompagnez un verre d’huîtres à déguster au bar ou dans le jardin.
637A Vanderbilt Ave.
Nourish Thai est un endroit populaire auprès des habitants, en particulier pour ses spécialités de déjeuner bien chères. Le restaurant a été ouvert en 2017 par le propriétaire Patama Wattanasongsit et le chef exécutif Teerapong Ekwisitchaikul. Le menu propose des plats à partager des régions du centre, du nord et du sud de la Thaïlande. Patama vous recommande de goûter des plats de la « section des recettes secrètes pour grand-mère » du menu, où vous trouverez des plats tels que le kao moo dang (porc barbecue et saucisse chinoise au riz) et le gai au curry de poulet kua khing à la mode du sud. Il est adapté aux chiens dans l’espace salon extérieur.
