Malgré les défis de l’année dernière, New York reste un centre de durabilité urbaine avant-gardiste. Alors que les cinq arrondissements progressent vers des objectifs ambitieux en matière de changement climatique, les études montrent de plus en plus que la qualité de vie des visiteurs et des résidents est renforcée par des transformations urbaines, architecturales et de style de vie qui réduisent les émissions de gaz à effet de serre et encouragent le bien-être.
De nombreux hôtels de New York aident à catalyser la tendance grâce à leur engagement envers la beauté et la logique du paradigme écologique. En 2021, une suite d’entre eux intègre les principes de durabilité à leur identité, garantissant que les visiteurs peuvent profiter d’un séjour à New York et soutenir un changement nécessaire. Voici un aperçu des nouveautés ainsi qu’un échantillon de sites anciens qui ont placé la barre très haut pour les nouveautés. Dans ces hôtels, la durabilité offre des espaces magnifiques et dynamiques qui favorisent le bien-être et le confort sensuel.
Lobby, Graduate Roosevelt Island. Photo: Steven Frehon
22 N. Loop Rd., Roosevelt Island, Manhattan
Ouvert en juin et rejoignant un éco-complexe existant, le diplômé est situé sur le campus de l’île de Roosevelt de Cornell Tech. Le thème éducatif se joue dans le hall, un espace revigorant qui présente 5 000 pieds linéaires d’étagères bordées de livres, de tables de travail de style bibliothèque et d’un grand canapé enveloppant, en carreaux marron, qui rappelle la vie endormie. Une sculpture de 3 mètres du personnage FlyBoy, réalisée par l’artiste Hebru Brantley, s’agenouille à côté de la réception, qui incorpore une armoire d’apothécarie vintage. Les chambres poursuivent le thème avec des tables de nuit en limes plates et des couvertures à carreaux universitaires accentuant la sensibilité patchwork caractéristique des chambres de premier cycle ; une suite présidentielle dispose d’un plafond peint avec soin et de tapis roulants autour des lits.
La crédibilité écologique du Graduate est incarnée par l’impact réduit de ses opérations et par son architecture classée LEED , conçue par les sociétés reconnues Snøhetta et Stonehill Taylor avec des intérieurs par l’équipe interne du Graduate. Le plan de l’hôtel pour réduire l’utilisation des ressources commence par des systèmes de chauffage, de refroidissement et d’éclairage LED hautement efficaces, et 70 % de la consommation d’énergie du bâtiment pour les deux prochaines années sera compensée par l’énergie éolienne. Les appareils à faible débit dans les locaux garantissent une consommation d’eau réduite. Affichant les possibilités de réduction des déchets d’une approche en boucle fermée, 82 % des 875 tonnes de déchets créées pendant la construction ont été triées et recyclées. Au-delà, les matériaux recyclés constituaient un tiers des composants de construction eux-mêmes. L’art vintage et le mobilier apportent du caractère dans tous les espaces. Les visiteurs peuvent respirer facilement ici, car les peintures et les adhésifs à faible teneur en COV (composé organique volatil) ainsi que les produits de nettoyage écologiques certifiés LEED garantissent une qualité de l’air intérieur saine.
Dans la veine gastronomique, les visiteurs peuvent déguster des plats et des spiritueux qui ont été achetés localement et avec un faible impact lorsque cela est possible, allant des légumes biologiques aux vins de viticulture biodynamiques et régénératifs ; l’hôtel prévoit de récolter des légumes d’un parcelle de jardin local. Dans le cadre de ses politiques de réduction des déchets, le département des aliments et boissons du diplômé a éliminé les plastiques à usage unique tels que les récipients alimentaires, les bouteilles d’eau et la vaisselle en plastique. Le site dispose d’un programme de compostage afin que les déchets alimentaires, même les marc de café, puissent être renouvelés au cours du cycle de vie, tout comme l’huile de cuisson, grâce à des programmes de récupération des déchets.
Lobby. Courtesy, 1 Hotel Central Park
1414 Sixth Ave., Midtown West, Manhattan
1 Hotel est une voix de premier plan dans le domaine de l’hôtellerie durable, et les visiteurs peuvent comprendre pourquoi dès leur arrivée à l’emplacement envoûtant à l’angle de 58th Street et de Sixth Avenue, à seulement une rue de Central Park (un autre avant-postese trouve à Brooklyn Heights). L’extérieur en bois et en verre vieilli de l’hôtel est entouré d’un mur vivant de lierre anglais alimenté par un kilomètre de tubes d’irrigation, et la porte principale abrite un assemblage sculptural de brindilles trouvées. Le design biophile, les plantes et les matériaux naturels dans le hall, les espaces communs et les chambres donnent à l’espace une ambiance régénérante.
Les matériaux réutilisés sont présents en abondance : le bois utilisé dans les murs des chambres a été récupéré dans les réservoirs d’eau déclassés ; le parquet en bois dur de la salle de sport a été sauvé sur le terrain de basket d’une école ; et la décoration comprend des éléments récupérés, notamment des briques, du marbre et le plafond en chêne du hall. Les hôtes arrivant dans leurs chambres sont accueillis par une installation de verdure au plafond ainsi que par des équipements en coton biologique couvrant tout le spectre, des matelas aux peignoirs. L’hôtel utilise un schéma de nettoyage écologique strict en utilisant une combinaison de produits approuvés par les CDC et de désinfection UV, et réduit les déchets grâce à ses distributeurs de produits de toilette rechargeables. Le restaurant Jams propose des offres locales et biologiques provenant de fermes régionales, qui fournissent également des produits pour le stand agricole mensuel du hall.
1 Hotel Central Park a obtenu la certification LEED grâce à un mélange de stratégies écoénergétiques, de matériaux provenant de la région et d’accès des clients aux stations de recharge des véhicules électriques et au stationnement gratuit pour les vélos. Autre avantage de l’hôtel : le transport gratuit par Audi e-tron dans un rayon de 15 pâtés de maisons.
Courtesy, Pendry Manhattan West
438 W. 33rd St., Hudson Yards, Manhattan
Pendry est un autre nouveau venu dans l’espace éco-hôtellerie de luxe. Le lieu, dans un bâtiment conçu par la célèbre société Skidmore, Owings & Merrill, est situé dans le développement de Manhattan West, un complexe de quatre bâtiments classés LEED qui comprend des panneaux solaires, un rucher sur le toit et un système de récupération des eaux de pluie. Le Pendry est doté d’une façade incurvée entièrement en verre qui laisse entrer une lumière abondante tout en protégeant l’intimité des clients à travers ses fenêtres sombres. Les espaces communs et les chambres, conçus par la société d’hôtellerie Gachot Studios, offrent une version sublime et apaisante du luxe avec beaucoup de bois et une décoration minimaliste. Les baies vitrées offrent une vue magnifique sur la ville.
Pour Montage International, la société mère de Pendry, la durabilité est un principe fondamental de son approche de l’hôtellerie. L’hôtel cherche à réduire son impact en affinant les meilleures pratiques pour tout, de l’entretien ménager à la gestion des déchets. En plus de ses spécifications LEED, le Pendry a été conçu selon les normes WELL, qui évaluent l’impact d’un bâtiment sur de nombreux critères de bien-être ; les schémas de nettoyage écologiques garantissent que l’air, l’eau et les surfaces restent exempts de contaminants. Les appareils à faible débit permettent une utilisation efficace de l’eau, et les systèmes de chauffage et de refroidissement de pointe du bâtiment limitent la consommation d’électricité.
Motto by Hilton New York City Chelsea. Courtesy, Bridge Hotel Group
Motto by Hilton New York City Chelsea
113 W. 24h St., Chelsea, Manhattan
La devise, qui débute en août prochain, prend en charge l’impact environnemental de l’hôtellerie grâce à son modèle à faible empreinte et à la promesse de contrebalancer toutes les émissions de carbone de ses séjours clients et de ses opérations hôtelières jusqu’à fin 2021 au moins. Les chambres de 20 mètres carrés offrent aux visiteurs un vaste espace dans un cadre économe en énergie. En achetant des crédits de compensation carboneet des investissements écologiques vérifiés tels queGold Standardà South Pole, la devise détenue par Hilton soutiendra des projets de développement durable, dans le cadre de l’objectif de la société mère de réduire son impact environnemental conformément à ses objectifs Travel with Purpose 2030. En 2019, les établissements Hilton ont éliminé les pailles en plastique, les bâtonnets d’agitation et les sélections de cocktails dans le cadre de son initiative visant à réduire les déchets et la pollution plastique à usage unique, et ils remplacent également les petites bouteilles de produits de toilette par des distributeurs rechargeables. Tous les sites Motto proposent des stations d’hydratation afin que les clients puissent remplir leurs bouteilles d’eau réutilisables.
Crosby Street Hotel, the Crosby Terrace. Photo: Simon Brown
Hôtels Green Legacy
Les visiteurs de New York peuvent explorer le confort du croisement entre l’hospitalité et la durabilité dans des lieux pionniers tels que le Crosby Street Hotel de Soho, l’un des premiers hôtels de l’État à avoir obtenu la certification LEED, bien en 2006, pour une variété de composants, notamment des matériaux de construction provenant de la région, des systèmes qui réduisent la consommation d’électricité et d’eau, une flore native plantée sur le terrain et le jardin de 2000 pieds carrés sur le toit du 12e étage. Avec ses intérieurs excentriques et éclectiques, ses grandes baies vitrées et ses murs vitrés, l’hôtel Stonehill Taylor est un monument vert qui promet un séjour inoubliable. Dans l’Upper East Side, The Pierre New York allie sophistication légendaire et conscience environnementale. L’hôtel est membre du défi carbone du Bureau du maire pour la durabilité, une initiative de preuve de concept par laquelle les sites participants réduisent leurs émissions de gaz à effet de serre en mettant en œuvre diverses politiques et stratégies de réduction des impacts. Le Pierre a obtenu le prix de l’hospitalité durable décerné par l’Association hôtelière de New York, ainsi qu’une certification Platinum de EarthCheck , une organisation qui a établi des normes écologiques pour l’industrie du voyage et du tourisme. Enfin, The Benjamin a donné la priorité à la responsabilité sociale et environnementale dans ses opérations tout en gardant à l’esprit le confort des clients. Dans le cadre de cette initiative, le site a mis à jour ses installations et son éclairage pour réduire la consommation d’eau et d’électricité, ainsi que pour faire passer ses distributeurs de produits de toilette de petits récipients à des bouteilles de grande taille qui peuvent être rechargées, évitant ainsi les plastiques à usage unique.