La scène gastronomique de New York revient de la pandémie. Malgré l’ouverture de plus de 1 000 restaurants au cours des dernières années (selon Eater) ), de nombreux nouveaux lieux dynamiques ont ouvert leurs portes et de nombreux restaurants préférés de la ville continuent de servir des plats remarquables dans les cinq arrondissements. Ici, nous avons bouilli les classiques incontestés pour la liste de contrôle de tout le monde et identifié les intrépides restaurateurs qui sont parfaitement synchronisés avec le pouls de New York. Si vous voulez savoir où manger, vous êtes au bon endroit. Trouvez les restaurants les plus incontournables de la ville avec notre tricheur ci-dessous, puis partez en ville pour les découvrir par vous-même.
Nathan’s Famous. Photo: Matthew Penrod
Classiques new-yorkais
Un restaurant qui a résisté à l’épreuve du temps, aussi formidable aujourd’hui que jamais, est un véritable exploit. Dans cette catégorie, nous saluons le Keens Steakhouse pour son atmosphère à l’ancienne, ses excellents steaks et côtelettes, ses excellentes boissons et son service exemplaire. Delicatesssen de Katz, dans le Lower East Side, possède son propre pedigree bruni, ses sandwichs pastrami farcis et ses hot-dogs grillés qui méritent l’attente inévitable. En parlant de hot-dogs, Nathan’s Famous , à Coney Island depuis 1916, a étendu son empire à l’échelle mondiale, mais un voyage à la source reste un plaisir.
Neir's Tavern. Photo: Simbarashe Cha
Pour un hamburger juteux, rendez-vous à l’historique Neir’s Tavern , un bar du Queens non loin de JFK qui prétend exister depuis 1829. L’articulation a connu des hauts et des bas, plus récemment pendant l’arrêt pandémique, mais les locaux sont omniprésents dans le fait que les portes sont toujours ouvertes. Staten Islanders s’émerveille de l’Old Bavaria Inn de Killmeyer, en particulier des crêpes de pommes de terre, des pierogi au fromage et des courges de bacon-cheddar.
Courtesy, Veselka
Veselka, un incontournable ukrainien prisé dans l’East Village de Manhattan, a vu sa popularité s’intensifier récemment pour des raisons évidentes. Nous aimons les pierogi et les blintzes, mais la soupe aux champignons et à l’orge est encore plus importante.
The Odeon. Photo: Alex Lopez
Raoul’s, un restaurant français à Soho, reste un endroit chic pour déguster un steak au poivre accompagné de pommes frites et d’autres bistros. Balthazar, à quelques pâtés de maisons, ne vieillit jamais non plus, avec une épaisse soupe d’oignons gratinée et du bœuf bourguignon. L’Odeon , un aimant Tribeca pour ses omelettes françaises parfaites, son poulet rôti et ses hamburgers sur la brioche, est toujours aussi élégant.
Les restaurants italiens sont depuis longtemps inscrits dans l’histoire des restaurants de New York, tout comme Barbetta, ouvert depuis près d’un siècle sur Restaurant Row dans le quartier des théâtres et toujours détenu par la fille de la fondatrice immigrée, Laura Maioglio. Allez-y et perdez-vous à temps. La cuisine du Piémont est fabuleuse.
Denino’s. Photo: Julienne Schaer
Au Dominick’s dans le Bronx, les serveurs sont le menu et vous diront ce que vous voulez. Rendez-vous au Denino’s, qui sert Staten Island depuis 1937, pour une pizza hors du commun. Dans le Queens, la plus célèbre institution italienne est Don Peppe (le meilleur pour les poivrons frits, les coquillages farcis et la linguine à la sauce aux palourdes blanches).
Courtesy, Randazzo's Clam Bar
Brooklyn regorge d’énormes stalwarts italiens, mis en valeur par le Focacceria de Ferdinando (grandes salades de fruits de mer et boules de riz), le L&B Spumoni Gardens (pizza sicilien), le Clam Bar de Randazzo (fra diavolo de crevettes, spaghetti marinara) et le Marco Polo Ristorante (gnocchi de ricotta et côtelettes de porc aux piments de cerise chauds et sucrés).
Grand Central Oyster Bar. Photo: Alex Lopez
Le Grand Central Oyster Bar du Grand Central Terminal de Manhattan est élégamment conçu et inégalé pour les palourdes cerises et les rôtis de fruits de mer. London Lennie’s, dans le Queens, propose les meilleurs fruits de mer de Rego Park depuis 1959. À Astoria, Taverna Kyclades offre l’essence de la cuisine grecque dans ce qui reste un centre de la culture grecque ; la pieuvre grillée avec de l’huile de citron et d’olive, les coquilles Saint-Jacques légèrement grillées et les sardines grillées sont sublimes. Les sushis et la morue noire au miso attirent toujours les gens à Nobu Downtown et Nobu Fifty Seven, tous deux magnifiquement conçus et fréquentés par une clientèle à la mode.
Sylvia’s Restaurant. Photo: Brittany Petronella
Ensuite, vous trouverez de la soul food américaine, illustrée au Sylvia’s Restaurant et au Melba’s, à Harlem et dans les deux endroits réconfortants pour le poulet frit et le poisson-chat frit.
Gage & Tollner. Photo: Lizzie Munro
Nouveaux restaurants(ish)
Des restaurants exaltants tels que Gage & Tollner, un steakhouse emblématique ressuscité glorieusement dans le centre-ville de Brooklyn, et Ernesto’s, un lieu branché basque-cuisine dans le Lower East Side de Manhattan, ont à peine ouvert leurs portes avant l’arrêt de mars 2020 (le premier n’a même pas fait ses débuts prévus). Les deux ont réussi à triompher en 2022, en notant les réservations dans l’un ou l’autre des deux s’avérant un défi. St. John Frizell, propriétaire de Gage & Tollner, a également réaménagé et relocalisé Fort Defiance , son quartier à Red Hook, qui a été infiltré par la Nouvelle-Orléans et qui a servi de magasin général vital et de dispensaire de cocktails pendant les jours sombres de la pandémie.
Parmi les autres endroits les plus branchés à visiter à Brooklyn, citons Bonnie’s, un restaurant créatif cantonais-américain-italien de Calvin Eng (obtenez le cacio e pepe fermented bean curd), et Dept of Culture, un menu de dégustation minimaliste proposant des plats nigérians du chef Ayo Balogun (la soupe au poivron de poisson est l’une des stars). Au Laser Wolf , le chef israélien américain Michael Solomonov fait griller des viandes et prépare des sauces crémeuses du Moyen-Orient, servies avec une vue sur la ville depuis le haut de l’hôtel Hoxton de Williamsburg. Pour les végétaliens, Aunts et Oncles à Flatbush est un café ouvert toute la journée avec des sandwichs aux épices des Caraïbes et des hamburgers Beyond Meat. Également dans le quartier, Wenwen de Greenpoint reçoit des distinctions pour son poulet au pop-corn et au miel chaud de style taïwanais.
À Elmhurst, dans le Queens, vous serez ravi par les crevettes aux épices thaïlandaises et les poissons-chats farcis de feuilles de pandan au Zaab Zaab , l’un des nouveaux restaurants les plus attrayants de New York pour son utilisation d’herbes rarement vues. Pour un authentique tagine marocain, rendez-vous à Dar Yemma à Astoria, où le poulet halal, les olives et les citrons confits sont fondus dans un ragoût savoureux et aromatique.
Courtesy, Contento
De retour à Manhattan, l’All’antico Vinaio est une boutique de sandwichs italiens très prisée près de Times Square. Il y a presque toujours une file d’attente à la porte du traiteur, mais elle se déplace assez rapidement (essayez vers 15 h 00 lorsqu’elle meurt généralement). Ailleurs dans le centre-ville, vous trouverez le nouvel emplacement élégant du Café China pour les repas du Sichuan et l’Iris grecque-turc de John Fraser pour le ragoût de crustacés de la mer Égée et les kebabs de caille. Dans la région de Manhattan West, près de Hudson Yards, se trouve Ci Siamo, un élégant restaurant italien, avec l’aimable autorisation de Danny Meyer, où le célèbre chef Hillary Sterling a des mécènes en quête de sa torta aux oignons caramélisés et de sa truite entière au feu de bois. À East Harlem, Contento est un restaurant chic et péruvien avec une carte des vins haut de gamme et un accent mis sur le design accessible puisque deux de ses propriétaires, Yannick Benjamin et George Gallego, utilisent des fauteuils roulants.
Dame. Photo: Evan Sung
Les amateurs de frites devraient se rendre dans l’Upper West Side, où Charles Pan-Fried Chicken, une légende de Harlem, sert désormais des cuisses et des ailes croustillantes et brunies. Le West Village est l’endroit où vous trouverez les meilleurs poissons et chips du chefbritannique Ed Szymanski à Dame. Il propose plusieurs autres articles plus légers mais, vraiment, ne manquez pas les trucs battus. Le quartier abrite également les meilleures olives frites de la ville, à l’Emmett’s on Grove , bien qu’il soit plus connu pour sa grande pizza de style Chicago (la fine variété de « taverne »).
En parlant de pizza, Una Pizza Napoletana, sur Orchard Street à Manhattan, a eu un hiatus de deux ans pendant la pandémie, mais le célèbre pizzaiolo Anthony Mangieri élingue à nouveau des tartes. Il garde les choses simples, avec des garnitures classiques et de haute qualité comme les tomates San Marzano, l’origan sauvage et la mozzarella de buffle en provenance d’Italie.
Le même quartier du Lower East Side est le cadre de Dhamaka , un lieu indien en plein essor nommé meilleur nouveau restaurant à New York par le New York Times et en Amérique par Esquire . Régalez-vous des patties de pommes de terre et des crevettes tigrées du chef Chintan Pandya avec de l’ail rôti.
Courtesy, Sona
Sona, dans le quartier de Flatiron, propose également des plats indiens exceptionnels, notamment des beignets de crevettes, du curry de poisson de Goan et du poulet au beurre fumé au charbon de bois avec une sauce à la crème de tomate. L’un des propriétaires est l’actrice Priyanka Chopra Jonas, alors soyez assuré que l’espace élégant a du panache.
El Quijote , le restaurant espagnol renaissant au pied de l’hôtel Chelsea, est un autre lieu branché. Les croquettes de jambon Serrano et le poulet rôti aux épices andalouses sont la solution.
Envie de thaïlandais ? Rendez-vous à Soothr , dans l’East Village, qui dispose d’un intérieur chic et de sièges extérieurs à l’avant et à l’arrière. Les fruits de mer Tom yum et le magret de canard caramélisé sur les nouilles aux œufs sont les points forts.
Le célèbre chef et restaurateur français Daniel Boulud, le Café Boulud de longue date, n’a pas survécu à la pandémie, mais il est revenu avec deux nouvelles entrées : Le Pavillon , lieu de spectacle axé sur les fruits de mer et les légumes dans le centre-ville, et le restaurant de style lyonnanais Le Gratin , dans le Lower Manhattan. Les deux sont des endroits exceptionnels pour s’épanouir.
Courtesy, Via Carota
Favoris de confiance
Il est toujours bon d’avoir une liste de restaurants qui ne déçoivent jamais. Via Carota, une merveille du West Village, reste sur les lèvres de tous les amateurs de cuisine italienne. Les incontournables sont les pâtes insalata verde et cacio e pepe. Les partenaires Jody Williams et Rita Sodi proposent une multitude de restaurants du centre-ville, dont le bistrot français Buvette .
Les charmantes rues du West Village regorgent d’autres lieux remarquables comme The Clam (fruits de mer, natch), Don Angie (italien) et Jonathan Waxman’s Barbuto, célèbre pour sa salade de chou frisé et son poulet rôti.
Il Buco Alimentari. Photo: Tagger Yancey IV
Si vous recherchez des options de restauration en plein air agréables, certains des meilleurs endroits de Manhattan comprennent Cookshop (Nouvelle-Amérique), les Pastis (français) revigorés, Shuka (Moyen-Orient), Il Buco Alimentari (Italien) et Thai Diner, où la soupe de légumes asiatiques et les frites disco enrobées de curry, d’arachides et de crème de noix de coco doivent être sur chaque table. Le jardin arrière de la Maison Premiere, à Williamsburg, est également charmant (ouvert de mai à novembre environ, si le temps le permet), spécialisé dans les huîtres et l’absinthe.
The Dining Room at Gramercy Tavern. Photo: Evan Angelastro
Vous trouverez des intérieurs attrayants au restaurant ABC Kitchen de Jean-Georges Vongerichten, au restaurant Tribeca brasserie Frenchette, au restaurant Danny Meyer’s Gramercy Tavern et au restaurant Marcus Samuelsson’s Red Rooster , à Harlem. Mieux encore, la nourriture est incroyable.
Le Williamsburg’s Diner , un lieu animé pour un délicieux hamburger, est logé dans une vieille voiture à manger. Lilia, également à Williamsburg, était autrefois un garage et c’est là que vous trouverez de merveilleuses pâtes de Missy Robbins. M. Wells, dans le Queens, était autrefois un atelier de carrosserie automobile. Son chef canadien, Hugue Dufour, a toujours quelque chose d’intéressant à cuisiner, d’une tarte salée à la saucisse et au conque au bourguignon.
Casa Enrique. Photo: José A. Alvarado Jr.
De nombreux restaurants que nous avons répertoriés ici ont été distingués comme supérieurs par le Guide Michelin. Par conséquent, si vous utilisez cette distinction comme baromètre, ils répondent également au test de l’impossible : Casa Enrique à Long Island City pour le mexicain gastronomique ; Oxomoco à Greenpoint (plus incroyable cuisine mexicaine) ; Olmsted à Prospect Heights (américain de saison) ; Dirt Candy dans le Lower East Side (végétarien créatif) ; Rezdôra dans le Flatiron District (beau repas italien) ; et le Momofuku Noodle Bar récemment rénové de David Chang, le fleuron d’East Village de son empire restaurant.
Carmine’s in Times Square. Photo: Brittany Petronella
Points festifs
Des restaurants festifs avec des plats à partager rehaussent les occasions spéciales. Célébrez le fait d’être ensemble au magnifique Carmine’s , à Times Square (il y a un deuxième emplacement dans l’Upper West Side), en passant autour d’assiettes remplies de calamars frits, de penne alla vodka et de poulet marsala. Bond 45, un autre vaste restaurant de Times Square, obtient l’approbation pour le bar à antipastos aux légumes (le parmesan aux aubergines est un incontournable) et le pain à l’ail entier grillé.
Zero Otto Nove. Photo: Joe Buglewicz
L’avenue Arthur du Bronx regorge d’établissements italiens familiaux, dont Zero Otto Nove , Enzo’s et Mario’s . Les sites East et West Village de Fiaschetteria Pistoia sont plus petits mais d’un grand esprit. Des pâtes maison et une hospitalité animée les distinguent comme des plats favoris.
Courtesy, Cote
L’italien n’est pas le seul jeu de la ville en matière de restauration de groupe. Le restaurant Malecon, avec ses sorties décontractées à Washington Heights et dans la vallée de Manhattan, propose d’énormes portions de plats dominicains comme l’arroz con pollo et le mofongo (plantains vertes écrasées) avec du porc frit. Cote , un grill coréen étoilé au guide Michelin dans le quartier de Flatiron, offre une expérience interactive avec des grills sans fumée à chaque table. Il en va de même pour le charmant Yoon Haeundae Galbi , à Midtown. Insa , un restaurant coréen de barbecue plus décontracté mais pas moins délicieux à Brooklyn, propose des salles de karaoké ultramodernes pour les petites (jusqu’à 10 personnes) ou les grandes fêtes (11 à 20).
La Peking Duck House , dans le quartier chinois de Manhattan, est une alternative économique, où les spécialités chinoises à bas prix sont de haute qualité et où il existe une politique BYOB. Dim Sum Go Go , également à Chinatown, est à sécurité intégrée. Et allez en groupe à la maison de montagne du Szechuan, à Flushing, dans le Queens, ou sur St. Mark’s Place dans l’East Village, pour goûter autant de plats que possible, y compris le porc râpé avec une sauce à l’ail épicée et du homard mapo et du tofu dans une sauce au piment.
Le Yemen Cafe , un restaurant du Moyen-Orient à Bay Ridge, Brooklyn, est un lieu spectaculaire pour le houmous crémeux, le pain plat frais et le ragoût d’agneau, le tout en portions généreuses. La cuisine méditerranéenne du Moyen-Orient à Dagon, dans l’Upper West Side, est tout aussi incroyable, avec du tajine de poulet, du bar entier rôti et du pain plat frais pour faire défiler toute une variété de succulentes sauces.
French Louie. Photo: Amy Lombard
Freemans est l’un de ces restaurants qui se sent toujours spécial. Ouvert depuis 2004, il est caché dans une ruelle du Lower East Side. Le menu américain (plongée d’artichauts chauds, macaroni au cinq fromages, saumon rôti) dépasse toujours son poids. Et si vous prévoyez une fête (mignonne), pensez à French Louie , dans la colline Boerum de Brooklyn. Le restaurant crée des menus fixes qui peuvent inclure des moules dans le bouillon bouillabaisse, des steak frites et des bananes pour favoriser les profiteroles, à prendre dans le jardin extérieur couvert (avril à octobre).
Russ & Daughters. Photo: Matthew Penrod
Aliments de rue
La nourriture de rue n’est que le ticket lorsque vous êtes pressé et que vous avez un budget limité. Et c’est un moyen amusant et délicieux de goûter aux saveurs du monde entier. Russ & Daughters, une boutique juive appétissante, se trouve au même endroit sur East Houston Street depuis 1920 et attire toujours des files d’attente le long du pâté de maisons. Certains ne pensent peut-être pas aux bagels avec du saumon fumé et un schmear de fromage frais comme nourriture de rue, mais dites-le aux hordes de personnes sur le trottoir qui ont hâte de le manger ailleurs (remarque : le même excellent poisson fumé et bien plus encore est disponible au Russ & Daughters Café à quelques rues).
Scarr’s Pizza. Photo: David La Spina
Les quartiers Lower East Side, East Village et West Village regorgent de stands de nourriture bon marché et décontractés, probablement influencés par l’engouement des étudiants et des jeunes de la région pour aller au bar. St. Mark’s Place, un petit quartier très fréquenté de l’East Village, propose une multitude de lieux de ce type. Le 886 est un lieu très prisé, où tout le monde se rend fou du grand sandwich au poulet frit taïwanais épicé appelé le Notorious T.F.C. Un autre sandwich au poulet frit aux épices indiennes est situé à quelques rues de Rowdy Rooster, appartenant à la même équipe derrière Dhamaka. Scarr’s Pizza , spécialiste des bouchées africaines Berber Street Food et NY Dosas , un chariot de nourriture populaire sur Washington Square South, valent également le détour.
Ayat. Courtesy, CrescentRating
Bay Ridge, Brooklyn, est une mosaïque multiculturelle où de nombreux immigrants récents testent de nouvelles entreprises avec leurs plats maison exclusifs. La nourriture de rue palestinienne est fréquentée par l’ayat, comme les feuilles de raisin farcies et le chou-fleur frit rehaussé de tahini et de mélasse de grenade. Kimchi Kooks propose des plats coréens réconfortants dans une petite vitrine élégante, et des Yucusiama récemment préparés pour déguster les meilleurs quesadillas et tlayudas de style oaxacain (comme une pizza mexicaine) de la ville.
À Greenpoint, ne manquez pas Taqueria Ramirez pour ses tacos torréfiés. Los Tacos n° 1 , avec des sites au marché de Chelsea, à Times Square et ailleurs, propose de délicieuses bouchées à bas prix. Birria-Landia a fait une éclaboussure de tacos de viande braisés, encore plus juteux avec une baignade dans le consommé ; deux camions les servent à Jackson Heights et Williamsburg.
Les en-cas asiatiques font de la bonne cuisine de rue, comme le divin Joe’s Steam Rice Roll , que l’on trouve dans Flushing et le marché de Canal Street de Chinatown. Le Bánh Vietnamese Shop House, situé dans l’Upper West Side, propose des sandwichs à couper le souffle.
Gray’s Papaya. Photo: Christopher Postlewaite
Dans ce quartier se trouve l’emblématique Gray’s Papaya, qui nourrit les hot-dogs new-yorkais affamés depuis 1973. Il n’est pas loin du Lincoln Center et du Old John’s Diner, où vous pouvez déguster un sandwich aux œufs ou un hamburger végétarien. Ils ont également une bonne configuration extérieure.
Courtesy, Fieldtrip
Loin du centre-ville, le Harlem’s Fieldtrip est un lieu de restauration rapide sain, avec des bols de céréales fraîchement moulues avec des crevettes, des fruits de mer gumbo ou des légumes. Le Teranga, également à Harlem, possède un système à la fois rapide et décontracté, avec des bols végans aux épices africaines et du saumon rôti sur une jollof de riz avec des plantains et des petits pois aux yeux noirs.
Le critique alimentaire du New York Times Pete Wells a récemment décerné trois étoiles à La Piraña Lechonera, une bande-annonce alimentaire portoricaine dans le Bronx. La note élevée est justifiée pour les beignets de porc rôti et de morue salée de rêve. Si vous êtes déterminé à battre un cap ici, gardez à l’esprit qu’il s’agit uniquement d’espèces et qu’il suffit d’ouvrir le samedi et le dimanche.
