Vous n'étiez probablement pas là pendant la Prohibition, quand les discours étaient essentiels pour les New-Yorkais qui cherchaient à s'en débarrasser. Bien que nous, à New York City, n'ayons plus besoin de bars secrets, cela ne veut pas dire que l'empressement de monter un escalier secret ou de frapper à une porte non marquée est obsolète. La ville de New York a encore une foule de tanières incognito à boire qui se cachent dans des endroits inattendus - sous les restaurants, à l'intérieur des glaciers, derrière les laveries automatiques - qui ajoutent une touche d'émotion à toute sortie nocturne. Nous vous expliquerons comment repérer certains de nos bars cachés préférés ci-dessous, et vous déciderez si l'effort de trouver l'endroit rend ses boissons encore meilleures.
The Back Room. Photo: Troy Hahn
La Back Room
À l’extérieur :recherchez un signe blanc non descriptif sur une porte indiquant « Lower East Side Toy Company », traversez et descendez une allée arrière, puis montez un escalier. Une fois à l’intérieur, vous trouverez un salon sur deux niveaux. Cherchez une bibliothèque d’astuces coulissante à l’arrière du niveau supérieur, qui mène à une zone VIP.
À l’intérieur :vous vous plongez dans une histoire : ce bar est situé dans ce qui était un talkeasy de l’ère de la Prohibition. Dans les années 1920, les acteurs du théâtre et du cinéma se frottent les coudes avec des gangsters célèbres comme Bugsy Siegel et Lucky Luciano. L’espace opulent, éclairé en rouge, lambris et rehaussé de lustres rend hommage à ses racines, des canapés vintage aux boissons : les cocktails sont servis dans des tasses à thé et la bière en bouteille est proposée dans des sacs en papier.
Barbier aveugle
extérieur :un barbier d’ancienne école sert d’alter ego et d’entrée pour ce favori d’East Village (qui a également une version plus récente de l’hôtel Moxy Times Square). Prenez rendez-vous (le barbier est ouvert jusqu’à 20 h et vous pouvez obtenir une coupe de cheveux avant de vous retirer au salon de l’arrière-boutique.
À l’intérieur :traversez une porte coulissante à l’arrière du barbier pour vous rendre au bar Blind Barber, où une piste de danse et de nombreuses options de boissons et de pizzas vous attendent. Dégustez une boisson rafraîchissante comme le Batman, à base de gin, de rosolio, de pineau des Charentes, de cava et de menthe.
Courtesy, Fig. 19
Fig. 19
Extérieur :une galerie d’art aux murs blancs est la première chose que vous verrez au 131 Chrystie St. Passez une porte à l’arrière de l’espace et vous trouverez ce bar à cocktails faiblement éclairé.
À l’intérieur :peut-être en clin d’œil à la prohibition, le menu propose de nombreuses boissons à base de seigle et de gin, comme le Vanishing Point avec du gin infusé à la vanille et à la cannelle, du citron et du blanc d’œuf. Passez une soirée en sirotant un verre sur le robinet du procureur pendant que vous discutez des œuvres d'art que vous avez vues en chemin dans la galerie.
The Garret West Village. Courtesy: The Garret Group
The Garret
Outside :ce lieu de West Village est décrit comme « ce bar au-dessus de Five Guys ». C'est exact ; entrez en passant par le fast-food, par une porte non marquée et par l'escalier noir.
À l’intérieur :une fois que vous aurez passé devant les hamburgers et les frites, installez-vous dans cette cave décontractée. Il ressemble à un salon confortable, où vous vous sentirez tout aussi à l’aise avec une IPA Montauk Cold Day ou un cocktail au bourbon à la main. (Pour ce dernier, essayez The Beatles at Shea, composé de bourbon noir infusé au thé et à la pêche, d’agave au chipotle, de citron et de menthe).
La Esquina. Photo: Eduard Hueber
La Esquina
Outside :ce lieu très populaire de Soho est doté d’une taqueria de style dîner à l’entrée du niveau supérieur, où vous pouvez commander des tacos et prendre un tabouret avec une vue panoramique.
Intérieur :Prenez une réservation au clubby subterranean lounge et un hôte vous guidera au-delà de la partie décontractée de l’étage, après la cuisine. Faites de votre mieux pour voir et être vu dans cet espace mal éclairé tout en savourant de nombreux tacos et une margarita tueuse.
Courtesy, Le Boudoir
Extérieur du Boudoir : le bistrot deBrooklyn Heights Chez Moi offre une élégante couverture au Boudoir. Ce bar romantique occupe un tunnel secret sous le restaurant, accessible par une fausse porte de bibliothèque.
Intérieur :l’intérieur de ce refuge pour cocktails s’inspire des chambres privées de Marie Antoinette. Attendez-vous à voir des peintures à l’huile, les bustes de bronze et de la verrerie en cristal. Enfilez votre Versailles avec un verre de quelque chose de pétillant.
Courtesy, Patent Pending
Brevet en attente à l’
extérieur :avant 17 h, ce lieu fonctionne comme un café de quartier convivial, Patent Coffee, à Nomad. Après les heures d'ouverture, l'espace café devient une entrée menant à une porte arrière sans prétention. Un bar à cocktails vous attend de l’autre côté.
Intérieur : Construit dans le sous-sol du bâtiment Radio Wave où Nikola Tesla a réalisé ses expériences, Patent Pending canalise son emplacement en triant les boissons dans des catégories telles que « Vibration », « Fréquence » et « Énergie ». Prenez un stand aux chandelles pour essayer l'une des boissons soigneusement préparées, comme le Light Me Up au bourbon, au rhum jamaïcain, à l'amaro et au poivre de Szechuan.
Veuillez ne pas le dire
Extérieur :contrairement à ce que suggère le nom de l’établissement, nous sommes heureux de vous diriger vers le bar récompensé par le prix James Beard. Dirigez-vous vers l’East Village de Crif Dogs, puis entrez dans la cabine téléphonique vintage vitrée et boisée située sur le mur de gauche. Un panneau à côté d’un téléphone rotatif rouge vous demandera de sonner une seule fois, après quoi vous serez autorisé à entrer.
Intérieur :les animaux taxidés parsèment les murs en briques de l’espace confortable, doublé de banquettes en cuir tuftées et de tables intimes à deux places. À l’arrière se trouve un bar en bois, où des cocktails maison comme la Cascade, qui mélange vodka, jus de pamplemousse, jus de citron, ananas et champagne, sont servis avec des versions haut de gamme de hamburgers, hot dogs et petits pains.
Blanchisserie Sunshine
Extérieur : Peu importe que les sympathiques Greenpointers plient leurs sweats à capuche dans cette laverie entièrement opérationnelle. Il suffit de passer par la porte arrière qui cache le côté (légèrement) moins pratique de Sunshine.
Intérieur : Ce bar de pinball est parfait pour un rendez-vous décontracté ou un verre rapide entre deux linges. Les bières pression changent, mais vous ne manquerez pas de voir des bières locales de Brooklyn comme l’IPA moderne Evil Twin ou la bière blonde Greenpoint Milk & Honey.
Courtesy, UES
UES
Extérieur :Comme vous l’avez peut-être deviné, cet endroit caché se trouve dans l’Upper East Side, en particulier dans un magasin de glaces fonctionnel. Entrez dans la vitrine rose bubblegum, demandez à voir la salle de rangement, et vous serez conduit au bar par une porte cachée.
Intérieur :la palette de couleurs de l’espace bar d’UES, les colonnes dorées et les banquettes en cuir noir, est beaucoup moins de bonbons en coton que l’extérieur de sa boutique. Les cocktails montrent la fierté du quartier avec des noms comme le Second Avenue Subway, qui est un mélange de liqueur de marasquin, orange sanguine, vin mousseux et sorbet au citron.