La migration japonaise vers New York a commencé dans les années 1890, et au début des années 1900, environ 3 000 immigrants japonais vivaient dans la ville. Les communautés se sont développées à Lincoln Square, dans l’Upper West Side et Morningside Heights, et en 1907, la Japan Society, une organisation à but non lucratif visant à favoriser les échanges culturels entre le Japon et les États-Unis, a été fondée. Aujourd’hui, New York compte l’une des plus grandes populations japonaises américaines du pays avec plus de 30 000 ressortissants japonais, dont la majorité vit à Manhattan.
Lisez la suite pour découvrir comment la culture japonaise a eu une influence durable sur la ville à travers l’art, la mode et la gastronomie.
Courtesy, Kaede Kimonos
Parcourez la sélection de kimonos, la robe japonaise traditionnelle de Kaede Kimonos Sales and Rental( 224 W. 35th St. ) avec l’aide d’un consultant en stylisme. Fondée en 2012, Kaede Kimonos propose des cours de tenue kimono et des cours de certificat, qui enseignent les théories de base derrière les kimonos, ainsi que la façon de les attacher et de les porter. Découvrez comment l’occasion, le sexe, l’âge et l’état civil peuvent dicter le type de kimono que l’on peut porter. Essayez les zori , des chaussures traditionnelles pour femme qui ont des lanières et sont portées avec des tabi , des chaussettes qui séparent le gros orteil. Kaede propose également des séances photo.
À quelques pâtés de maisons de Togei Kyoshitsu(5 W. 30th St., 3rd fl. ), qui se trouve au même endroit depuis son ouverture en 1994. Des bureaux à hauteur de nombril, des tabourets, des tables à usage intensif et des roues de poterie remplissent l’espace, et des livres sur la ligne artisanale bordent les étagères métalliques ouvertes. Des cours d’une journée ou de plusieurs semaines sont proposés pour la construction des mains et le jet de roues, enseignés en anglais et en japonais. Les clients peuvent vitrer leur travail dans un four et le ramener chez eux.
Courtesy, KazuNori
Pour le déjeuner, arrêtez-vous à KazuNori( 15 W. 28th St. ) à Nomad, au nord de Madison Square Park. Les algues y servies sont importées de parcelles familiales à la pointe sud du Japon. Commandez jusqu’à six rouleaux dans le menu du jeu de rouleaux à main. Essayez le toro sashimi, la partie grasse du ventre du thon et l’une des pièces les plus chères du menu, et trempez-le dans la sauce soja préparée à la maison, qui a un soupçon de fumée. Le lieu suit les coutumes de la culture japonaise : il s’agit d’un établissement sans tuyau ; au lieu de cela, des frais d’hospitalité sont inclus dans les prix de son menu.
Courtesy, Kinokuniya New York
Dirigez-vous vers Kinokuniya New York( 1073 Sixth Ave. ), une librairie sur trois étages. Les sections sont consacrées aux livres anglais, aux objets de collection d’anime et à la papeterie japonaise. Les mangas et les romans graphiques du Japon, lus de haut en bas et de droite à gauche, occupent une bonne partie du deuxième étage. Au même niveau se trouve le Café Zaiya, qui surplombe le parc Bryant et vend des pâtisseries, des boîtes à bento, des onigiri (boules de riz japonaises) et des boissons.
Uptown, arrêtez-vous à Katagiri (224 E. 59th St__. et 370 Lexington Ave.), la plus ancienne épicerie japonaise du pays, ouverte depuis 1907, et la première épicerie japonaise de New York. Les magasins proposent du thon à la nageoire, du bœuf Wagyu, des bols de riz préparés à la demande, des onigiri et des articles ménagers. En saison, récupérez des champignons matsutake, une spécialité japonaise que l’on retrouve en hauteur et difficile à cultiver artificiellement. Prenez une portion de takoyaki, un plat de rue frit rond fourré de poulpe grillé.
Courtesy, Japan Society
Japan Society (333 E. 47th St.) est une organisation à but non lucratif créée en 1907 et ouverte dans son itération actuelle en tant qu’institution physique en 1971. Le bâtiment noir de cinq étages avec des grilles solaires a été conçu par Junzo Yoshimura et George Shimamoto. L’espace comprend un auditorium de 260 places, un centre linguistique, une bibliothèque de recherche, une galerie de musées et un jardin du hall. Il propose des programmes qui enseignent les principes fondamentaux de Kanji (l’un des trois scripts utilisés dans l’écriture japonaise), ainsi que des projections de films, des arts du spectacle, des conférences et des dégustations de saké.
Courtesy, Patisserie Tomoko
Rendez-vous à North Williamsburg, Brooklyn, jusqu’à la pâtisserie Tomoko (568 Union Ave .) pour un dessert au thé et au vin. Elles associent des pâtisseries de style français et européen avec une touche de saveurs et de goûts d’inspiration japonaise, préparées dans une cuisine ouverte enveloppée de sièges de bar. Commandez le prix fixe du dessert qui accompagne le vin, le café et le thé, ou essayez des friandises à la carte comme le gâteau à la mousse de yuzu (le yuzu est un agrumes hybride originaire de Chine) ; le cookie au sésame noir (les graines poussent dans les dosettes de fruits de la plante et sont principalement produites en Asie) ; le cheesecake au thé vert ; ou la crêpe au mille au chocolat de yuzu (crêpes minces en papier superposées à de la crème). À porter avec un cocktail au lait matcha.
Japan Village (934 3rd Ave . ) à Sunset Park possède des stands de restauration, un magasin d’alcool et des restaurants. La nuit, les lanternes illuminent la salle à manger extérieure. Commandez de la tempura au potiron kabocha et du katsu au porc ou au poulet et trempez-les dans une sauce mayonnaise au wasabi. Au chariot de nouilles udon et soba fait maison, vous pouvez ajouter des sansai, des légumes de montagne et du wakame (algues) comme garniture. Avant de partir, prenez quelques friandises au Sunrise Mart comme une bouteille de Ginga Kogen, qui se traduit par « le plateau de la galaxie », une bière brassée près du mont Wagadake au Japon.
Courtesy, The Little One
À Chinatown, The Little One( 150 East Broadway ) est une boutique de desserts d’inspiration japonaise parallèle au pont Manhattan. Les propriétaires du mari et de la femme ont tous deux grandi sur East Broadway. « One » est l’acronyme de leurs prénoms, Olivia et Eddie. Commandez le kakigōri, de la glace japonaise râpée. Goûtez à la saveur hojicha (thé vert rôti), garnie de zeste de citron vert, de crème fouettée, de kinako (poudre de soja rôtie) et de kuromitsu (sirop de sucre brun). Parmi les autres plats préférés, on trouve le gâteau au rouleau de citrouille japonais avec de la courge kabocha, du fromage à la crème et des noix confites. Ne partez pas sans avoir pris l’un des sandwichs à la crème glacée monaka, enveloppé de fines tranches croustillantes. Optez pour la saveur chrysanthème.
Photo: Nicholas Knight
Faites le plein de culture au musée Noguchi( 9-01 33rd Rd. ), qui présente le travail du sculpteur japonais américain Isamu Noguchi. Noguchi, décédé en 1988, a choisi cette région de Long Island City comme studio pour sa simplicité. Aujourd’hui, il s’agit d’un musée sur deux étages avec une galerie intérieure-extérieure et un jardin de sculptures, avec des fleurs de bambou et de cerisier.