Si bien Nueva Jersey puede ser más conocida por la cultura peruana del estado, la ciudad de Nueva York cuenta con más de su parte de lugares que exhiben las vibrantes tradiciones y variedad de cocinas del país. La música, la danza y la comida de Perú, especialmente, muestran muchas influencias de sus poblaciones a lo largo de los años, incluidos los pueblos indígenas, los africanos esclavizados y las olas de inmigración de los trabajadores japoneses y chinos. En Jackson Heights, Queens, hogar de muchos de los residentes peruanos de Nueva York, los restaurantes auténticos sirven ceviche, guisos cremosos y otros platos hechos como estarían en Sudamérica. Mientras tanto, los vecindarios cercanos organizan espectáculos de danza y festivales que dan vida a los ritmos del país. Siga leyendo para saber dónde encontrar lo mejor de Perú en la ciudad.
Courtesy, Urubamba
86-20 37th Ave., Jackson Heights, Queens
Disfruta de un auténtico almuerzo peruano en Urubamba, un restaurante familiar que abrió sus puertas en 1975 y es el restaurante peruano más antiguo de la ciudad de Nueva York. Prueba el bistec apanado con papa a la huancaina: bistec empanizado con salsa huancaina amarilla cremosa hecha de queso fresco, pimientos peruanos y cebollas salteadas. Pida la colorida chicha morada, una bebida peruana hecha con maíz morado hervido, manzanas, piña y canela, y siga su plato principal con un alfajor dulce, una galleta de mantequilla con dulce de leche.
Llama San. Photo: Matt Taylor Gross
359 Sixth Ave., West Village, Manhattan
Prueba la cocina Nikkei, una mezcla de preparaciones peruanas y japonesas, en la Llama San. El chef peruano americano Erik Ramirez y el chef Sergio Nakayoshi, peruano y japonés, fusionan esos sabores en ceviche de vieiras con cherimoya para crear un entrante ligero y refrescante. La cena de sushi omakase continúa con el tema en una comida de varios platos que cruza continentes y puede incluir ingredientes de lujo difíciles de encontrar. Pruebe un pisco sour con un toque diferente: la incorporación de matcha, sake o té verde en el cóctel exclusivo de Perú.
484 Amsterdam Ave. y 2651 Broadway, Upper West Side, Manhattan
Si desea saborear chifa o cocina china-peruana, diríjase a la antigua Flor de Mayo, que tiene dos ubicaciones en el Upper West Side y es un buen lugar para probar los sabores combinados de Perú. Disfruta del pollo asado peruano simple pero sabroso y de la sartén moo goo gai, con pollo salteado, champiñones y brotes de bambú. El restaurante permanece fiel a sus raíces peruanas con especialidades tradicionales como seco de res (guiso de carne de res con cilantro) y aji de gallina (guiso de pollo picante).
Freddy Huevito Lobatón Beltrán, bailarín y músico, se especializa en música y baile afroperuano. Originario de Lima, toca el tambor cajon y baila zapateo , tradiciones culturales que los africanos esclavizados en Perú mantenían vivas. Zapateo requiere pasos y saltos hábiles y está estrechamente ligado al juego del cajón, que está hecho de tipos especiales de madera que resuenan con sonidos bajos y altos. Lobaton Beltran ofrece actuaciones que entrelazan la historia y la cultura de los africanos en Perú; para obtener más información, póngase en contacto con él en el enlace anterior o en supágina de Facebooko Instagram.
Inti Raymi. Courtesy, Sisa Pakari
67-10 Roosevelt Ave., Woodside, Queens
Esta organización sin fines de lucro promueve la cultura andina, en relación con los habitantes indígenas del centro de los Andes en Sudamérica, en la ciudad de Nueva York a través de la danza y la música. Los visitantes pueden aprender sobre la historia y la cultura de los Andes a través de los espectáculos culturales, la música y las clases de baile del grupo. Presentan varios bailes, rituales y festivales tradicionales, incluida la celebración anual de Inti Raymi (ver la siguiente entrada).
Festival of the Sun. Photos: Juan Ordoñezi
Cada mes de junio, el Festival del Sol, también conocido como Inti Raymi, se celebra normalmente en el Parque de la Corona de Queens’ Flushing Meadows (aunque ese no será el caso en 2021; la ubicación y fecha de este año aún están por determinar). El evento, una tradición religiosa que se celebra para dar gracias al dios del sol, atrae a cientos de personas y muestra la cultura andina a través de la comida, la música tradicional y los bailes. Espere comer deliciosas comidas como choclo con queso y lomo saltado y vea bailes como el huayño y el Carnaval de Ichu, para los que se tocan flautas andinaso pinkillu para reunir a hombres y mujeres en celebración de una cosecha abundante.
40-15 82nd St., Elmhurst, Queens
Reúna ingredientes para una auténtica comida peruana de Casa Rivera, una tienda de comestibles que vende alimentos preparados además de productos peruanos tradicionales. Encontrarás maíz de choclo para tu ceviche, maíz morado para mezclar tu chicha morada y pimientos peruanos aji y aceitunas peruanas para crear y complementar tu salsa huancaina. Asegúrate de abastecerte lo suficiente para que tu experiencia peruana en NYC pueda continuar dondequiera que llames hogar.
Topaz Smith dirige la empresa de viajes En-Noble, con sede en NYC, que selecciona itinerarios educativos e inmersivos que mantienen las economías locales mientras proporcionan experiencias culturales para explorar Perú en NYC. Visite en-noble.com para obtener más información.