Hay ciertas verdades que tenemos claras sobre la pizza. Es la comida no oficial de NYC. La ciudad es la capital mundial de la pizza. La gente de todos los distritos come mucho, se considera a sí mismos expertos y cree que su lugar de referencia es la mejor pizza (asegúrese de leer un resumen completo de las mejores rebanadas en Nueva York por nuestro experto en pizzas residente, Adam Kuban).
Pedimos a nuestros editores, fotógrafos y otros compañeros departamentales que cedieran los productos de sus favoritos; en otras palabras, los lugares a los que recomiendan, a los que acuden y que frecuentemente traen a otros. Siga leyendo para obtener las respuestas y luego diríjase a uno de estos lugares. Quizás te veamos allí.
Honey mustard chicken slice, The 3 Luigis. Photo: Adam Kuban
3 Luigis Pizzería y restaurante
275 Grand Ave., Clinton Hill, Brooklyn
Esta pizzería del vecindario es un buen ejemplo de pizza estándar al estilo neoyorquino. Pero si te sientes aventurero, asegúrate de echar un vistazo a su rebanada de pollo con mostaza y miel. — Soporte_Rondel_
Pizza en la calle Bleecker
69 Seventh Ave. South, West Village, Manhattan
No hay nada de fantasía en esta junta de corte de esquina, pero no tiene por qué haberlo. Bleecker Street Pizza ha estado sirviendo de manera confiable algunas de las mejores rebanadas de queso más baratas de West Village desde 2004. En consecuencia, se han ganado una gran cantidad de galardones de los medios de comunicación y UGC, pero la verdadera medida de su éxito es cómo han satisfecho los paladares incluso de los neoyorquinos con más pizza. Permanecen abiertos hasta las 5:00 los sábados y domingos por una buena razón. —Jonathan Durbin
Yam On It! pie, The Esters. Photo: Jen Davis
Los ésteres
192 Nassau Ave., Greenpoint, Brooklyn
Siéntese en el bar, disfrute de un poco de vino o, en climas más cálidos, de una comida salada y elija entre una selección rotativa de pasteles de temporada, todos ellos hechos con amor. Tienen nombres inteligentes como There’s Elote Going On Here (con maíz estilo mexicano) y The Goat (pepperoni, queso de cabra y miel caliente de Mike). ¿Prefiere algo más sencillo? Jenny, la copropietaria y creadora de pizzas, tiene todo lo que necesita, con el Margherita y otros clásicos. Ah, y hay ofertas veganas y sin gluten, para que todos puedan disfrutar. —Jen Davis
Partanna pie. Courtesy, F&F Pizzeria
Pizzería F&F
459 Court St., Carroll Gardens, Brooklyn
Los propietarios de Frankies 457 Spuntino, incondicional en el vecindario, se han escondido en un lugar informal para aquellos que no quieren hacer una reserva (y que, supuestamente, quieren una alternativa a la pasta). Así que diríjase al lado de F&F para una porción de pizza; recomiendo el Partanna, un pastel vegetariano cubierto con cebolla roja, chile calabrés y miel de azahar. —Rachel Kahn Taylor
Traditional slice from John's Pizzeria. Photo: Adam Kuban
La pizzería de John
85-02 Grand Ave., Elmhurst, Queens
Merece la pena visitar John’s Pizzeria en Elmhurst solo por el factor del dije, con sus luces estilo Tiffany, papel pintado de los años 70 ycabinas naranjasPlymold. Pero sus sólidas rodajas, tanto regulares como sicilianas, servidas por el equipo madre-hija más dulce, Rose y Susan Bagali, la consolidan como uno de mis lugares favoritos en la ciudad. Está en una parte de Queens a la que la mayoría de los visitantes no suelen llegar, pero póngalo en un marcador si te encuentras en la zona o cerca de ella. —Adam Kuban
Pizza Luigi's*
686 5th Ave. South, South Slope, Brooklyn
Reglas de tradición. No encontrarás nada nuevo en esta pequeña y ajetreada pizzería, y los favoritos —mozzarella fresca, pepperoni, abuela, simple— están bien establecidos por las opciones limitadas que generalmente ves en la vitrina y lo que los clientes suelen pedir (cuando una vez pedí un pastel de albóndigas, que de hecho está en el menú, tuve un aspecto inquisitivo). En cualquier caso, la proporción salsa-queso-coraza siempre es perfecta, al igual que el aceite de albahaca (bien, puede que suene un poco flojo, pero no es) que se abre paso en algunas pizzas. —Andrew Rosenberg
Rojo pie. Courtesy, Ops
Operaciones
346 Himrod St., Bushwick, Brooklyn
Esta pizzería informal y bar de vinos naturales sirve pasteles de madera hechos con una base de masa fermentada que permite que la corteza se abombe maravillosamente. Todos sus productos y ingredientes de cobertura provienen de agricultores locales. Soy un gran fan del pastel Rojo, que tiene mortadela (¡me encanta la mortadela!), queso crescenza y pimientos encurtidos. —Vivian Xie
Pizza de Filomena
41-16 Queens Blvd., Sunnyside, Queens
Cuando Philomena abrió sus puertas en 2016, nos preguntamos cuánto tiempo duraría la pizzería en este lugar “maldito”, donde dos inquilinos anteriores cerraron poco después de su apertura. Pero Philomena’s fue un éxito instantáneo, gracias a la corteza ligera que estructura sus pizzas cuadradas, rebanadas al estilo NY y pasteles napolitanos. Cuando el propietario, David Acocella, planeó cerrar la tienda y mudarse a Nápoles para abrir un nuevo lugar de pizza, los clientes se prepararon para el posible despegue. Pero todavía está a su alrededor; asegúrese de comprobar el horario de atención antes de visitarlo. — Diab de Emma
Lil’ Stinker pie, Roberta’s. Photo: Deidre Schoo
Roberta’s
261 Moore St., Bushwick, Brooklyn
Este es mi lugar de pizza favorito para traer amigos que visitan Nueva York. Siempre pido lo mismo: stracciatella para empezar, la ensalada de gemas y una de sus pizzas vegetarianas. Me encanta Lil’ Stinker, con (¡doble!) ajo, cebollas y pepperoncini. También me encanta el bar tiki del patio trasero, la pintura de Brokeback Mountain y las luces de Navidad en el interior. Mi sugerencia: empezar con una bebida en el exterior y luego comer en el interior. —Jordana Bermúdez
No. 1 pie. Photo: Biz Jones for Juliana’s
Menciones honoríficas
Algunos de nosotros no podíamos resistirnos a añadir otros favoritos. Hay Marabella , en Sunnyside, de la cual Emma dice: “Mi escuela primaria solía pedir Marabella los viernes para el día de la pizza, y el repartidor a menudo obtenía una ovación de pie cuando se presentaba equilibrando una torre de pasteles. No puedes equivocarte aquí si quieres una rodaja de Nueva York sencilla y bien elaborada”.
Para un pastel blanco, Vivian sugiere el N.o 1 de Juliana’s Pizza , que fue iniciado por la leyenda del pizzaiolo Patsy Grimaldi. Dice que la pizza, coronada con mozzarella, scamorza affunicata, panceta y cebolletas, “me recuerda a un horneado de patata”. (Sí, está aquí por Australia).
En cuanto a Andrew, encuentra una rodaja de borde (un lado de la corteza; también puedes optar por un rincón o un centro) de Siciliana seguida de un helado de crema de L&B Spumoni Gardens, una comida idílica a media tarde que llega en verano.
*No debe confundirse con 3 Luigis antes en el artículo, y sí, elegimos diferentes lugares en el mismo distrito con el nombre Luigi.
