Cuando se trata de comer al aire libre, la escena gastronómica de la ciudad de Nueva York parece estar tomando una página de las capitales europeas. Las mesas al aire libre en las aceras, en los patios traseros, en las plazas peatonales e incluso en los antiguos espacios de estacionamiento han proliferado durante la pandemia. La tendencia no muestra signos de decaimiento, con calentadores y cobertizos construidos de forma robusta para proteger a los comensales de los elementos. La legislación está en marcha para hacer que el programa de asientos alaire libre de Open Restaurants sea permanente (establecer pautas, cortar cinta roja), habiendo ayudado a las empresas a sobrevivir y a los clientes a socializar de forma segura. Los menús sin contacto, menos artículos y el horario laboral reducido debido a la escasez de mano de obra también parecen estar adhiriéndose por ahora. Nuestra nueva normalidad se trata de ajustes, innovación y de asegurarnos de llevar una prueba de vacunación y una identificación con foto. (Para conocer las directrices actuales, consulte nuestra página Covid-19 ).
Eleven Madison Park. Photo: Evan Sung
Mientras tanto, la gastronomía de lujo ha vuelto a rugir, atendiendo a las personas que anhelan vestirse y vivirla. Daniel Boulud’s Le Pavillon , en Midtown, y una sucursal del restaurante decarnes Hawksmoor de Londres, a unas 20 cuadras al sur en Gramercy, son nuevos éxitos. También lo es Saga , que ofrece un elaborado menú de degustación servido en el piso 63 de una torre en Lower Manhattan. Otras reservas codiciadas incluyen Le Coucou , uno de los favoritos franceses en el Soho que reabrió recientemente, y Eleven Madison Park , reiniciado como un destino vegano revolucionario.
Courtesy, Hawksmoor
Principios de 2022
En primer lugar para el nuevo año, está el regreso de NYC Restaurant Week ®, que se llevará a cabo del 18 de enero al 13 de febrero, con almuerzos y cenas con precio fijo en unos 400 restaurantes de toda la ciudad. Al alentar la cena afuera, el programa bianual da un buen impulso para que los comensales prueben nuevos lugares y ayuden a la industria. Explore las opciones y haga reservaciones aquí . (Para obtener información sobre los requisitos de vacunación y enmascaramiento, consulte nuestros recursos e información en la página ).
Mientras tanto, los emprendedores están avanzando con aperturas ambiciosas. Prepárese para un nuevo local de música en vivo,The Atlantic BKLN(333 Atlantic Ave.) en el centro de Brooklyn, donde se sirven cócteles y bocadillos como queso pimentón con crudités, cacio e pepe gougères y platos de mezze. Michele Pravda y Patrick Watson, propietarios de la popular tienda de vinos Smith & Vine, esperan que esté en funcionamiento a principios de febrero, reservando jazz, rock, blues y folk.
Courtesy, Noz 17
Inaugurado recientemente, Noz 17(458 W. 17th St.) es una salida de Chelsea del restaurante Sushi Noz, galardonado con estrellas Michelin. El sushi de estilo edomae es el centro de atención, una técnica japonesa centenaria de envejecimiento del pescado, que se dice que saca a relucir sabores de umami. Próximamente en Midtown, cortesía de Fasano Hotel and Restaurant Group de Brasil, Fasano (280 Park Ave.) será un restaurante italiano elegante ubicado en el antiguo espacio Four Seasons.
Courtesy, Rowdy Rooster
El comienzo del año verá sabores indios más auténticos y emocionantes cuando la gente detrás de Adda y Semma lleveRowdy Rooster (149 First Ave.) a East Village, centrándose en el pollo frito con especias indias. Los socios están de viaje, con dos lugares indios adicionales: en marzo, Kebabwala(82 Second Ave.) centrado en kebab, también en East Village, y The Masalawala(365 Fifth Ave.), en febrero, en Brooklyn’s Park Slope. El nombre de este último establecimiento significa “mercancía de especias”, lo que indica que una despensa que vende mezclas de especias indias y otros productos especiales formará parte de la mezcla.
Courtesy, Hechler Photography
Antes de que termine el invierno, está programado que se abra un café en la terraza que bordea la mágica pista Wollmanen el extremo sur de Central Park. Melba Wilson, de Melba’s en Harlem, se encuentra detrás de un cómodo menú de pollo jerk, collares, macarrones con queso, sopas y sándwiches de salchicha. Incluso si el patinaje sobre hielo no está en tu agenda, es entretenido ver a los demás deslizarse, o tropezar, alrededor.
Courtesy, Moynihan Train Hall
Patios de comidas más gourmet
La ciudad de Nueva York cuenta con más de 30 salones de comidas, y la tendencia continúa este año. El nuevo y resplandeciente Moynihan Train Hall , que ofrece operaciones de venta de boletos y áreas de espera para Amtrak y Long Island Rail Road, está haciendo que sea más conveniente traer los sabores de la ciudad de Nueva York a casa. Endulza tu viaje con una visita a una ubicación satélite de Magnolia Bakery en la explanada principal. El delicioso pudín de plátano y una variedad de sus famosos cupcakes, galletas y pasteles pueden envasarse para llevar, pero programe tiempo adicional ya que las colas suelen ser largas. Pronto habrá un Moynihan Food Hall completo, que incluye puestos de E.A.K. Ramen, Burger Joint y Jacob’s Pickles, muy apreciados por sus sándwiches de galletas al estilo sureño y pepinillos fritos con mayonesa roja picante.
La gran noticia que surge de The Seaport es la revisión de Jean-Georges Vongerichten del edificio Tin, en el muelle 17. Lo que alguna vez fue parte del mercado de pescado de Fulton será un mercado culinario de 5.000 pies cuadrados y un mundo de experiencias gastronómicas. The House of the Red Pearl presentará elegantes platos de inspiración china; T. Brasserie ofrecerá platos franceses clásicos; y Shikku satisfará los antojos de sushi y sake.
Un mercado al estilo de Singapur con 18 puestos de comida está previsto para la primavera, cerca de Times Square y Rockefeller Center, en 135 W. 50th St. El salón de comidas asiático había sido originalmente el sueño del difunto Anthony Bourdain, y para obtener ayuda, había contratado a KF Seetoh, un experto en comida callejera de Singapur. Seetoh sigue implicado, al igual que Urbanspace, el conjunto detrás de varios patios de comida de éxito en la ciudad y en otros lugares. Aún no se ha anunciado el nombre del espacio; espera encontrar versiones modernas de favoritos como cangrejo de chile y lemak nasi, un plato malayo de arroz cremoso cocinado en leche de coco y hojas de pandan.
Otras aperturas de primavera
Franklin Becker, concursante de Top Chef Masters de Bravo TV y CEO de F. Becker Hospitality, es socio del próximo Press Club Grill, en el recientemente renacido hotel Martinique(1260 Broadway). El espacio de Herald Square abarcará dos niveles y tendrá capacidad para 180 invitados. Becker, que se encuentra detrás de lacadena vegetariana Little Beet, está tomando la cocina continental aquí: bistecs, chuletas, pescado, con parte preparada junto a la mesa. Becker también está preparando un restaurante de mariscos, llamado Uptown Trout, en el Upper East Side en otro hotel renovado, lo suficientemente llamado The Franklin (164 E. 87th St.). El menú contará con un bar completo y pescados y mariscos de origen atlántico con toques internacionales.
Por último, la hermosa joya de Keith McNally de un restaurante, Augustine, en el hotel Beekman del distrito financiero, no sobrevivió a la pandemia, pero el espacio está cobrando vida gracias a Daniel Boulud. Su bistró galés debutará en algún momento de esta primavera, su nombre aún está bajo envoltura (5 Beekman St.).