Casi tan diversa como la ciudad de Nueva York, Malasia está representada por una multitud de etnias y costumbres: el país alberga más de cien idiomas diferentes y su historia se basa en docenas de tribus indígenas. Con influencias de las grandes olas de inmigración chinas e indias durante la colonización británica del país, la cultura malaya es hoy en día increíblemente rica y única.
Esta podría ser la razón, a pesar de ser el hogar de la población malaya más grande de los Estados Unidos, la ciudad de Nueva York no tiene una “Pequeña Malasia” distintiva. Pero eso no significa que no pueda encontrar una muestra de sus sabores y estilo del sudeste asiático entre las calles de la ciudad, siempre que sepa dónde buscar.
Sigue leyendo para conocer algunos de los mejores lugares para visitar.
Courtesy, Kopitiam
Pruebe un café tirado a mano en Kopitiam
151 East Broadway, Lower East Side, Manhattan
Fundado por Kyo Pang, nativo de Penang, chef y restaurador, este acogedor café del Lower East Side está inspirado en un kopitiam tradicional o cafetería malaya. De los muchos bocados y bebidas que se ofrecen es el café desmenuzado a mano, que difiere de su taza de café habitual de varias maneras: para empezar, es menos ácido gracias a un proceso de tueste que implica un poco de grasa, como la mantequilla, y, a veces, el azúcar. En segundo lugar, está hecho con leche condensada para darle un dulzor ligero. Por último, el café se “tira” o se vierte repetidamente entre dos tazas grandes. Esto ayuda a mezclar la cerveza y enfriarla hasta una temperatura potable y crea una parte superior perfectamente espumosa. Disfruta de una taza con un pedido de tostada kaya gruesa, que se sirve con una mermelada de coco aromática.
Pruebe un bol de laksa enTaste Good
82-18 45th Ave., Elmhurst, Queens
Laksa, una popular sopa de fideos picantes en muchos países del sudeste asiático, es conocida por su abundante y sabroso caldo. Viaja a través de Malasia y encontrarás que está preparada de hasta una docena de maneras diferentes, pero la distinción principal es con o sin leche de coco. En este restaurante de Elmhurst, puede probar excelentes versiones de ambos. Pruebe la más cremosa Singapore kari laksa, servida con fideos, camarones y pasteles de pescado, o si prefiere hacer pucker, opte por la assam laksa, que contiene un ponche agrio, más pescado y más intenso.
Courtesy, Kalustyan’s
Compre sambales y salsas en 123 Lexington Ave. de
Kalustyan, Kips Bay, Manhattan
Si quieres llevarte a casa un poco de Malasia, esta tienda de alimentación Kips Bay es un lugar excelente para comprar los básicos de la despensa. Fundada en 1944, Kalustyan ofrece una amplia selección de ingredientes de más de 80 países. Entre los coloridos pasillos encontrará muchos elementos esenciales del sudeste asiático como varios chiles, pastas de camarones, tamarindo y galangal (similares al jengibre pero más picantes). También hay disponibles varias sambales (pastas de chile) y mezclas de especias para platos clásicos como el nasi goreng, un sabroso arroz frito.
Courtesy, Flushing Town Hall
CelebreHari Diwali , el festival de luces
Flushing Town Hall, 137-35 Northern Blvd., Flushing, Queens
Esta alegre ocasión, que se observa en gran medida en la India, también es un día festivo en países circundantes como Malasia. Aunque las principales religiones del país son musulmanas y budistas, Malasia alberga a más de 2 millones de hindúes, que conocen las fiestas como Hari Diwali. Las tradiciones varían ligeramente entre los países de los celebrantes, pero todas se centran en reunirse con sus seres queridos y honrar el triunfo de la luz sobre la oscuridad. En esta fiesta anual Flushing, que normalmente se celebra a finales de octubre o principios de noviembre, las festividades incluyen música, baile y diseño de rangoli. Estos intrincados patrones, hechos con polvo colorido, a menudo adornan las entradas para dar la bienvenida a la diosa de la prosperidad.
Encuentre un nuevo y sabroso refrigerio enMalaysia Beef Jerky
95A Elizabeth St., Chinatown, Manhattan
Si estás acostumbrado a tener una textura seca y un sabor ahumado, estás aquí para una sabrosa sorpresa en este pintoresco lugar de Chinatown. Se dice que ha venido a Malasia con inmigrantes chinos, esta versión de bak kwa es un poco más dulce y tierna. A pesar de su nombre, la tienda también sirve pollo y cerdo jerky, todos frescos todos los días (y picantes disponibles si lo deseas).
Disfrute del hielo rallado malayo enLangkawi
5223 8th Ave., Sunset Park, Brooklyn
Es posible que haya oído el dulce llamado varios nombres, incluido el kacang de hielo [pronunciado ka-chung] o ais kacang. Pero la más fácil de recordar, y la que encontrará en el menú de este destino de Sunset Park, es ABC. Esto significa “campur de batu” aéreo, o “mezcla de hielo triturado”, y es una comida callejera popular en Malasia. Sobre una base de hielo rallado hay capas de coberturas como frijoles rojos, maíz dulce, leche condensada y jalea de hierba (un ingrediente común en los postres del este y el sudeste asiáticos). El resultado: una explosión de sabor y texturas en cada bocado.
Sumérjase en el rendang y el nasi lemak enNyonya
199 Grand St. , Chinatown, Manhattan
Oculta en la frontera entre Chinatown y Little Italy, se encuentra una de las comidas malayas más auténticas de la ciudad. Y cuando se trata de cocina clásica, no se puede perder el nasi lemak y el rendang de carne de res. Considerado el plato nacional del país, el nasi lemak consiste en arroz aromático cocinado en leche de coco y una sabrosa variedad de guarniciones como sambal (pasta de chile), anchoas crujientes y rodajas de pepino. En Nyonya, también viene con una porción de carne rendang. Este guiso de carne rico y tierno, originario del pueblo Minangkabau de West Sumatra, Indonesia, es apreciado por su complejo perfil de sabor. Tus papilas gustativas se cosquilleo con toques de hierba limón, anís estrellado, lima kaffir, cúrcuma, canela y chile.