La migración japonesa a la ciudad de Nueva York comenzó en la década de 1890, y a principios de la década de 1900 había unos 3000 inmigrantes japoneses viviendo en la ciudad. Las comunidades crecieron en Lincoln Square, Upper West Side y Morningside Heights, y en 1907 se fundó Japan Society, una organización sin ánimo de lucro para fomentar los intercambios culturales entre Japón en los EE. UU. Hoy en día, NYC tiene una de las mayores poblaciones japonesas-americanas del país con más de 30.000 ciudadanos japoneses, la mayoría de los cuales viven en Manhattan.
Sigue leyendo para descubrir cómo la cultura japonesa ha tenido una influencia duradera en la ciudad a través del arte, la moda y la comida.
Courtesy, Kaede Kimonos
Explora la selección de kimonos, el vestido japonés tradicional en Kaede Kimonos Sales and Rental( 224 W. 35th St. ) con la ayuda de un asesor de estilo. Fundada en 2012, Kaede Kimonos ofrece clases de vestimenta de kimono y cursos de certificación, que enseñan teorías básicas detrás de los kimonos y cómo atarse y combinarlos. Descubre cómo la ocasión, el sexo, la edad y el estado civil pueden dictar el tipo de kimono que se puede llevar. Pruébate los zori , zapatos tradicionales para mujer que tienen tiras y se llevan con tabi , calcetines que separan la punta grande. Kaede también ofrece sesiones de fotos.
A pocas cuadras, aprende a hacer cerámica japonesa en Togei Kyoshitsu(5 W. 30th St., 3rd fl. ), que ha estado en el mismo lugar desde su apertura en 1994. Escritorios de altura de nave, taburetes, mesas de trabajo pesado y ruedas de cerámica llenan el espacio y libros en la línea de manualidades en los estantes de metal abiertos. Se ofrecen clases de un día o de varias semanas para la construcción de manos y el lanzamiento de ruedas, impartidas en inglés y japonés. Los huéspedes pueden glasear su trabajo en un horno y llevárselo a casa con ellos.
Courtesy, KazuNori
Para almorzar, pase por KazuNori( 15 W. 28th St. ) en Nomad, al norte del Madison Square Park. Las algas marinas que se sirven aquí se importan de parcelas familiares en el extremo sur de Japón. Pide hasta seis rollos del menú del juego de rollos de mano. Prueba el toro sashimi, la parte grasa del vientre del atún y una de las piezas más caras del menú, y sumérgelo en la salsa de soja preparada en casa, que tiene un toque de ahumado. El lugar sigue las costumbres de la cultura japonesa: es un establecimiento sin insinuaciones; en su lugar, se incluye una tarifa de hospitalidad en los precios de su menú.
Courtesy, Kinokuniya New York
Diríjase al centro de Kinokuniya New York(1073 Sixth Ave. ), una librería que abarca tres pisos. Las secciones están dedicadas a libros ingleses, artículos coleccionables de anime y artículos de papelería japoneses. Manga y novelas gráficas de Japón, que leen de arriba a abajo y de derecha a izquierda, ocupan una buena parte del segundo piso. En el mismo nivel se encuentra el Café Zaiya, con vista a Bryant Park y que vende pasteles, cajas de bento, onigiri (bolitas de arroz japonesas) y bebidas.
Uptown, pase por Katagiri (224 E. 59th St__. y 370 Lexington Ave.), la tienda de comestibles japonesa más antigua del país, abierta desde 1907, y la primera tienda de comestibles japonesa en Nueva York. Las tiendas tienen atún de aleta azul, carne de Wagyu, boles de arroz preparados a su gusto, onigiri y artículos para el hogar. Cuando esté de temporada, compre algunos champiñones matsutake, una delicia en Japón que se encuentra en altas elevaciones y es difícil de cultivar artificialmente. Toma una porción de takoyaki, una comida callejera frita y redonda llena de pulpo a la parrilla.
Courtesy, Japan Society
Japan Society ( 333 E. 47th St .) es una organización sin fines de lucro que se estableció en 1907 y abrió en su iteración actual como institución física en 1971. El edificio negro de cinco pisos con rejillas solares fue diseñado por Junzo Yoshimura y George Shimamoto. El espacio incluye un auditorio con capacidad para 260 personas, un centro de idiomas, una biblioteca de investigación, una galería de museos y un jardín en el lobby. Ofrece programas que enseñan los fundamentos de Kanji (uno de los tres guiones utilizados en la escritura japonesa), así como proyecciones de películas, artes escénicas, conferencias y degustaciones de sake.
Courtesy, Patisserie Tomoko
Dirígete a North Williamsburg, Brooklyn, hacia Patisserie Tomoko (568 Union Ave .) para disfrutar de un postre con té y vino. Combinan pasteles de estilo francés y europeo con un toque de sabores de inspiración japonesa, preparados en una cocina abierta con asientos de bar. Pida el precio del postre que viene con vino, café y té, o pruebe delicias a la carta como el pastel de mousse de yuzu (el yuzu es una fruta cítrica híbrida que se originó en China); la galleta de sésamo negro (las semillas crecen en las vainas de fruta de la planta y se producen principalmente en Asia); el pastel de queso de té verde; o el crepe de chocolate mille yuzu (crêpes finos en papel con capas de crema). Combínalo con un cóctel de leche de matcha.
Japan Village ( 934 3rd Ave . ) en Sunset Park tiene puestos de comida, una tienda de licores y restaurantes. Por la noche, los faroles iluminan el comedor al aire libre. Pide un poco de tempura de calabaza kabocha y el katsu de cerdo o pollo y sumérgelo en salsa mayonesa de wasabi. En el carrito de fideos udon y soba casero, puedes añadir sansai, verduras de montaña y wakame (algas marinas), como cobertura. Antes de irse, tome algunos productos en Sunrise Mart como una botella de Ginga Kogen, que se traduce en “la meseta de la galaxia”, una cerveza elaborada cerca del monte Wagadake de Japón.
Courtesy, The Little One
En Chinatown, The Little One(150 East Broadway ) es una tienda de postres de inspiración japonesa paralela al puente Manhattan. Los dueños de esposo y esposa crecieron en East Broadway. “One” es un acrónimo de sus nombres, Olivia y Eddie. Pida el kakigōri, hielo japonés rallado. Pruebe el sabor a hojicha (té verde asado), cubierto con ralladura de lima, crema batida, kinako (polvo de soja asada) y kuromitsu (jarabe de azúcar marrón). Otros favoritos incluyen el pastel de calabaza japonesa con calabaza kabocha, queso crema y nueces confitadas. No se vaya sin comprar uno de los sándwiches de helado de monaka, envueltos con obleas finas y crujientes. Elija el sabor a crisantemo.
Photo: Nicholas Knight
Obtén tu dosis cultural en el(9-01 33rd Rd. ), que muestra el trabajo del escultor japonés americano Isamu Noguchi. Noguchi, que murió en 1988, eligió esta zona en Long Island City como su estudio por su simplicidad. Hoy en día, es un museo de dos pisos con una galería interior y exterior y un jardín de esculturas, con bambú y flores de cerezo por toda la ciudad.