New York City positioniert sich an der Spitze der Null-Abfall-Bewegung – ein Versuch, die Erzeugung von Müll zu stoppen, um den Klimawandel zu bekämpfen und Ressourcen zu schonen. Die Gemeindeverwaltung hofft, das Ziel bis 2030 zu erreichen.
Viele Geschäfte, Bars, Restaurants und andere Sehenswürdigkeiten in ganz NYC arbeiten ebenfalls an diesem Ziel. Wir haben einige unserer Favoriten für Sie ausgewählt, um Ihre CO2-Bilanz während Ihrer Reisen durch die Stadt zu reduzieren. Diese Orte produzieren natürlich etwas Abfall – aber sie alle versuchen, weniger davon zu schaffen.
ReFashion Week. Courtesy, DSNY
Wenn Sie an dem Thema interessiert sind, sollten Sie an der ersten ReFashion Week in NYC(22.–28. Februar) teilnehmen, die mit Aktivitäten, Modenschauen und Swaps gefüllt ist, die auf das Recycling von Kleidung abzielen.
Brooklyn Navy Yard. Photo: Christopher Postlewaite
Attraktionen
Brooklyn Navy Yard
In einem Beispiel für adaptive Wiederverwendung wurde diese ehemalige Werft und historische Marinebasis in ein Zentrum für Leichtindustrie, Einkaufen, Essen und alles Grüne umgewandelt. Zu den Sehenswürdigkeiten gehören die Bauernhöfe auf dem Dach, eine kunsthandwerkliche Brennereimit einer kleinen Farm vor Ort, eine Brauereisowie einFilmstudio und eine Schule. Beginnen Sie im Besucherzentrum im Gebäude 92, das einen Leitfaden zu allen Angeboten des Yard sowie Ausstellungen über die Schiffbau-Vergangenheit, nachhaltige Gegenwart (einschließlich der umfassenden Nutzung von Wind- und Solarenergie) und zukünftige Null-Abfall-Praktiken bietet. Der neueste Neuzugang ist ein riesiger Wegman’s , ein Kettenhändler, der für seine nachhaltigen Praktiken bekannt ist.
Industry City. Photo: Gus Powell
Industriestadt
Diese Ansammlung von früher verfallenden Industrielagern wurde als eine weitere wichtige Errungenschaft bei der adaptiven Wiederverwendung wiederbelebt. Die 16 Hektar großen Gebäude in Brooklyns Sunset Park-Viertel am Wasser sind mit Fabriken (wie Li-Lac Chocolates ), riesigen Geschäften (ABC Carpet und Home Outlet , für eine) und Speisehallen (wie Japan Village ) zum Leben erweckt worden. Der Sommer bietet kostenlose Outdoor-Events und -Aufführungen, einschließlich Tanz.
Bars und Restaurants
Hunky Dory
Die Besitzerin Claire Sprouse hat sich alle Möglichkeiten angesehen, um die Praktiken ihrer Bar nachhaltig zu machen, z. B. die Verwendung von saisonalem Gemüse (eine blutige Mary auf Karottenbasis im Winter) und Sonnenblumenkernsirup (eine nachhaltigere Alternative zum Orgeat auf Mandelbasis). Ihr Crown Heights boîte hat auch einen Feuchtigkeitsspender, der übrig gebliebene Zitrusschalen und Kräuter in eine Gewürzmischung verwandelt, die später in Cocktails verwendet werden kann.
IXV Kaffee
Jenny Cooper hat ihre Garage in Boerum Hill in ein umweltfreundliches Café verwandelt, das die Gäste ermutigt, wiederverwendbare Kaffeetassen mitzubringen (sie werden sie für Sie reinigen; kompostierbare Takeaway-Tassen werden mit einem Aufpreis geliefert). Kaffeeabonnements werden in einem Rolodex angeboten und aufbewahrt, wodurch die Notwendigkeit von Treuekarten entfällt. Sie verkaufen auch Vintage-Kleidung und einige nachhaltige Güter.
Courtesy, Lighthouse
Leuchtturm
Dieses gemütliche Bar-Restaurant in Williamsburg bietet saisonale Gerichte mit Zutaten, die in der Stadt angebaut und/oder auf lokalen Bauernmärkten gekauft werden. An der Getränkefront servieren sie biologische, biodynamische und natürliche Weine sowie regionale Craft-Biere. Sie recyceln auch Weinkorken, geben Austernschalen ins Meer zurück und kompostieren Abfälle.
Rhodora. Photo: Liz Clayman
Rhodora
Rhodora, das die erste Weinbar New Yorks ohne Abfall werden will, wurde im Herbst 2019 in Brooklyns Stadtteil Fort Greene eröffnet. Neben dem Fokus darauf, Lieferanten zu ermutigen, Abfall zu reduzieren, verwendet Eigentümer Henry Rich Maschinen wie einen Kartonschredder, einen Kompostierer und einen Geschirrspüler, der Salz in Seife verwandelt.
Courtesy, Seamore's
Seamores
Dieses Fischrestaurant in Nolita wurde 2015 gegründet und konzentriert sich (jetzt mit weiteren Standorten in Chelsea, Dumbo und anderen Ländern) auf die Steigerung der Fischarten, die Menschen essen, und die Reduzierung von Überfischung erschöpfter Bestände. Der neueste Teil der grünen Kampagne des Besitzers Michael Chernow, Dish the Whole Fish, enthält vier Menüpunkte, die Teile des Fisches verwenden, die übrig geblieben sind, nachdem Filets ausgeschnitten wurden.
Einkaufen
Cap-Schönheit
Diese progressive Beauty-Marke sucht die Natur nach den Inhaltsstoffen ihrer Haar-, Hautpflege- und Make-up-Produkte. Das Flaggschiff von West Village verfügt über ein Spa, in dem die pflanzlichen Haut- und Gesichtsbehandlungen natürlich sind.
Courtesy, Celsious
Wahnsinnig
Dieser nächste Waschsalon in Williamsburg wurde von zwei Schwestern gegründet. Sie geben kostenlose Seife aus, die nur drei Zutaten enthält (Backpulver, Waschpulver und Kasilenseife) und betreiben ein angrenzendes nachhaltiges Café mit Bio-Kaffee, Snacks und Kombucha.
Courtesy, Nordstrom
Nordstrom
Dieser Einzelhändler hat mit See You Tomorrow eine große Hommage an umweltfreundlichere Praktiken gemacht. Der Wiederverkaufsshop befindet sich auf der Zwischenebene des neuen Flaggschiffs von Nordstroms in NYC und bietet kuratierte High-End-Marken zu niedrigeren Preisen.
Courtesy, Package Free
Paket kostenlos
Die Bloggerin und Unternehmerin Lauren Singer sagt, dass ihr Online-Händler sich vom Ethos leiten lässt, die Welt „weniger trasch“ zu machen. In NYC-Filialen in Chelsea Market und Williamsburg verkauft Package Free Artikel, die Menschen helfen sollen, Abfall zu reduzieren. Darunter: ein Mundhygiene-Setmit Bambuszahnbürste und nachfüllbarer Zahnseide.
Courtesy, Precycle
Vorlauf
In diesem Brooklyn-Shop, der von den NYC-Dry Goods Stores von Yorre inspiriert ist, können Sie Nudeln, Nüsse und Bohnen kaufen. Bringen Sie einfach Ihren eigenen Behälter mit, füllen Sie ihn auf und bezahlen Sie nach dem Wiegen. Precycle bietet auch Eier aus Freilandhaltung, würzige Essiggurken und am Wochenende frisches Brot.
Zero Waste Daniel. Photo: Jen Davis
Null Abfall Daniel
An vorderster Front der nachhaltigen Mode produziert der in Brooklyn ansässige Designer und Hersteller Daniel Silverberg Kleidung aus genähten Schrottsorten für eine Reihe geschlechtsneutraler Stücke. Er produziert und verkauft die Stücke in seinem Geschäft und Showroom in Williamsburg.