Nur wenige Orte auf der Welt können das gesamte Spektrum der Schwarzheit beanspruchen, das New York City bieten kann. Vom afrikanischen Kontinent über Mittel- und Südamerika bis hin zur Karibik ist die Tiefe und Vielfalt der schwarzen Diaspora überall zu finden, insbesondere in den Restaurants der Stadt. Er kann an Orten probiert werden, an denen Kochbananen in Fufu, Mofongo und Steine verwandelt werden, an denen lebhafte Debatten und herzhaftes Lachen – ob über Politik „zu Hause“ oder das neueste Fußballspiel (ahem, Fußball) – in mehreren Sprachen und Dialekten zu hören sind. Die unzähligen Gerichte der Diaspora leben hier – und Sie können sie alle ohne Reisepass erleben. Schauen Sie sich acht Restaurants an, die die Tiefe der schwarzen Diaspora in New York durch Speisen veranschaulichen.
Afrikanisch
Accra Restaurant
2041 Davidson Ave., University Heights, Bronx; auch, 2065 Adam Clayton Powell Jr Blvd., Harlem, Manhattan
Im Restaurant Accra, das seit über einem Jahrzehnt die ghanaische Diaspora in der Bronx serviert – einer der größten in den USA – erwarten Sie Dampftische voller Reis, duftender Eintöpfe und Suppen. Während Jollof-Reis (eines der berühmtesten Gerichte Westafrikas) hier ist, ist das Waakye der unterbewertete Stern. Waakye wird aus Reis und Erbsen mit schwarzen Augen hergestellt und erhält seinen tiefen Scharlachton von den getrockneten Blättern der Hirse, einem Superkorn, und wird mit einem herzhaften Tomateneintopf Ihrer Wahl und herzhaften Beilagen serviert. Kommen Sie hungrig – Portionen sind großzügig. Ihr hausgemachtes Ingwergetränk ist die perfekte Ergänzung, hergestellt aus einer feurigen Mischung aus frischem Ingwer, schwarzem Pfeffer und Nelken. Ein zweiter Standort befindet sich in Harlem.
Courtesy, Tsion Cafe
Tsion Cafe
763 St. Nicholas Ave., Harlem, Manhattan
Als Beejhy Barhany aus Äthiopien und Israel zum ersten Mal den Raum Tsion Cafe in Harlem begegnete, wusste sie nicht, dass es die ehemalige Heimat von Jimmys Chicken Shack war, wo Größen wie Billie Holiday und Malcolm X arbeiteten. Jetzt ehrt der kunstvolle Raum diese Geschichte und dient als Hommage an Barhanys multikulturelle Erziehung mit herausragenden Gerichten wie Doro-Tibs (Hühnchen mit Berber, einer duftenden äthiopischen Gewürzmischung). Um den Einfluss der Speisekarte im Nahen Osten zu erleben, wagen Sie sich zu den Dessert-Optionen. Der Malawach – Schichten schuppiges, butterweiches frittiertes Brot aus dem Jemen – wird mit Honig beträufelt und mit gerösteter Kokosnuss bestreut. Apropos Honig: Kein Besuch im Tsion Cafe ist komplett ohne Sheba Tej, Äthiopiens berühmten Honigwein.
Karibisch
The Door
163-07 Baisley Blvd., Jamaika, Queens
Joan Lewis und Christopher Roberts wurden in Jamaika geboren und aufgewachsen und wollten ein authentisches und elegantes Erlebnis schaffen, das sich auf jamaikanisches Essen konzentriert. Da Queens eine der größten jamaikanischen Enklaven in New York City beheimatete, wusste das Team, dass es eine Chance gab, es richtig zu machen – und das tat es. Die Wände dieses beliebten Restaurants sind mit sanften Korallen- und Pfirsichtönen verziert, die ihm ein tropisches Flair verleihen. Probieren Sie ihren Ochsenschwanz, der langsam mit Karotten und Butterbohnen köchelt, bis er zart ist, oder ihren Escovitch Snapper mit leicht eingelegtem Gemüse, das mit schottischen Paprika zubereitet wird. Verpassen Sie auch nicht ihre frischen, hausgemachten Säfte – der Sorrel (aus Hibiskus) kann auf Wunsch mit jamaikanischem Rum gespikt werden.
Le Soleil
858 Tenth Ave., Hell's Kitchen, Manhattan
Rolande Bisserth eröffnete 1973 Le Soleil, und das Restaurant ist eines der letzten Überreste der haitianischen Kultur in Manhattan. Während sich die haitianische Gemeinde heute hauptsächlich in Brooklyn konzentriert, ist Le Soleil nach wie vor ein Paradies für Haitier, die nach einem Hauch von Zuhause suchen. Le Soleil konzentriert sich mit einer kleinen Speisekarte und Tagesangeboten auf einige gut gerenderte haitianische Klassiker. Probieren Sie den Quastenkabrit, die Ziegen werden bis zum Tender geschmort, dann gebraten und mit einer Seite grüner Kochplantage und Pikliz (Haitian Essiggemüse-Relish) serviert.
Courtesy, Reverence
Schwarz Amerikanisch
Reverence
2592 Frederick Douglass Blvd., Harlem, Manhattan
Chefkoch Russell Jackson, ein Einwohner Kaliforniens, wollte ein Restaurant in Harlem eröffnen, das mit seiner Erziehung sprach und den Erwartungen an die Kochkunst der schwarzen Köche trotzte. Es entstand Reverence, eine Ode an Kaliforniens Ethos frischer Lebensmittel und Jacksons jahrzehntelange Erfahrung beim Kochen in multikulturellen Küchen. Das luftige Restaurant im Industrial-Stil bietet einen gemütlichen Raum mit 16 Sitzplätzen und einem offenen Plan, in dem Sie Jackson bei der Zubereitung von Wachteleiempanadas oder Escargot mit fermentierter Uni-Chili-Creme beobachten können. Das Menü ist hypersaisonal und dreht sich oft, sodass Sie bei jedem Besuch ein anderes Erlebnis haben werden.
TRI Lounge und Café
1938 Clove Rd., Concord, Staten Island
Eine kurze Fahrt mit der Fähre ( gefolgt von einer Busfahrt) wird Sie daran erinnern, dass Staten Islands kulinarische Angebote nicht verworfen werden sollten. Da Javonte Thompson gesunde Speisen mit bekannten Aromen anbieten musste, eröffnete er die TRI Lounge and Cafe, wo er sich mit pflanzlichen Seelenspeisen verwöhnen lässt und gelegentlich Live-Unterhaltung bietet. Wählen Sie aus neu interpretierten Klassikern wie Tofu-Scramble und Büffelkohl-Flügeln oder wählen Sie das Soul Tray des Restaurants, das es den Gästen ermöglicht, mehrere Gerichte wie gebratene „Hühner“-Austernpilze und vegane Mac und Käse zu probieren. Um Ihren Süßzahn zu befriedigen, probieren Sie seine veganen Milchshakes aus, die auf natürliche Weise mit Agaven gesüßt werden.
Courtesy, Puerto Viejo
Lateinamerikanisch
Puerto Viejo
564 Grand Ave., Kronenhöhen, Brooklyn
Verzweifelte dunkle Holzwände, gemütliche Sitzgelegenheiten und die lebhaften Kunstwerke, die Puerto Viejo schmücken, bringen Sie sofort in die Dominikanische Republik – stattdessen befinden Sie sich jedoch seit 1986 in einem Crown Heights Hauptstadion, in dem Sie geschäftlich tätig sind. Die Speisekarte – eine Mischung aus modernen und klassischen Artikeln – erfüllt sowohl alte als auch neue Gäste. Die ewige, langsam geröstete marinierte Schweineschulter (mit gekochtem Yuca und eingelegten roten Zwiebeln) ist ein Muss, zusammen mit dem Flan de Coco, der mit gerösteter Kokosnuss bedeckt ist. Wenn Sie sich nach dem nostalgischen Geschmack von Orangencremesicles sehnen, kann der Morir Soñando (eine Mischung aus Orangensaft, Milch und etwas Vanille) Ihr nächstes Lieblingsgetränk sein.
Courtesy, Beatstro
Beatstro
135 Alexander Ave., Mott Haven, Bronx
Die Bronx ist seit langem die Heimat der puerto-ricanischen Gemeinde – und zufällig auch der Geburtsort von Hip-Hop. Alfredo Angueira wollte diese geschichtsträchtige Geschichte mit Beatstro feiern, einem Liebesbrief an die lebendige Hip-Hop-Szene der Bronx. Beatstro ist mit Wandgemälden und einer Wand mit 100 goldenen Lautsprecherkegeln ausgestattet und feiert afrikanische und spanische Einflüsse auf die puerto-ricanische Kultur mit Gerichten wie knusprigem Katzenfisch (serviert mit gebratenem Reis und Kimchi) und gebratenen grünen Tomaten mit heißem Papaya-Senf. Probieren Sie einen ihrer vielen Hip-Hop-inspirierten Cocktails: Ihr Method Man-Hattan hat einen Spritzer Bénédictine-Likör für einen unerwarteten (und köstlichen) Twist.
